Eine der beliebtesten Marinaden zum Weichmachen von Fleischquerfasern ist Mayonnaise. Indem Sie der Fleischeinweichmischung Zitronensaft und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, erhalten Sie den zartesten und köstlichsten Kebab mit goldener Kruste.
Zutaten zum Grillen:
- - Schweinefleisch ohne Knochen (Hals oder Rücken) – 1,5 kg;
- - Gewürzmischung zum Grillen - 1 EL. l. mit Rutsche;
- - Senfkörner - 1 Esslöffel;
- - Tafelmayonnaise - 150 g;
- - mittelgroße Zitrone - 1 Frucht;
- - Steinsalz - 30 g.
Zubereitung: Den Kebab in Mayonnaise-Marinade marinieren
Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen, die dünne Schale abschneiden, in einem Mixer mahlen, den Saft in eine tiefe Schüssel auspressen.
Mayonnaise, Gewürze und Salz zur Marinade geben und gründlich vermischen.
Das gewaschene und getrocknete Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden.
In eine tiefe Schüssel geben und mit Mayonnaise-Zitronen-Marinade würzen.
Halten Sie den zukünftigen Döner mindestens 4 Stunden lang unter Druck im Kühlschrank. Besser ist es, wenn das Fleisch über Nacht mariniert wird.
Gegenüber Stücke auf Spieße portionieren, den Döner im Grill braten.
Während des Kochens empfiehlt es sich, die mit Mineralwasser verdünnte Marinade über das Fleisch zu gießen und es ständig zu wenden.
Am besten serviert man heißen Schweinekebab auf einer schönen Platte und garniert das Produkt mit Salat, Rucola, Fenchel und Basilikum. Separat müssen Sie würzige Saucen auf den Tisch legen: Adjika, Satsebeli, Tkemali oder provenzalische Mayonnaise.
Dieselbe Marinade eignet sich gut zum Zartmachen von Steaks und Schweinekoteletts oder portionierten Geflügelstücken. Der Rest der Mayonnaise mit Zitronenschale und Kräutern kann mit Zucchini-, Auberginen- und anderen Gemüsescheiben bestrichen werden, die auf dem Grill gebraten werden.
Guten Appetit!
