Im Sommer entspannt sich jeder gerne auf seine eigene Art und Weise. Der eine macht einen lang ersehnten heißen Ausflug ans Meer, der andere macht eine Pause vom lauten Stadtalltag, arbeitet auf dem Land und der dritte unternimmt ausgedehnte Wanderungen mit Freunden und übernachtet im Zelt. Ich liebe Picknicks einfach. Jedes Wochenende veranstalten wir ein Familienpicknick, bei dem wir Spaß haben, spielen und köstliche, über dem Feuer zubereitete Speisen essen. Und heute möchte ich euch unsere Top 5 Grillgerichte verraten, die ihr unbedingt kochen solltet.
Schweinefleischspieße in Sojasauce
Während eines Picknicks über Kohlen gegrilltes Fleisch ist ein Klassiker, aber dieses besondere Rezept nimmt den Ehrenplatz ein. Schweinefleischspieße in Sojasauce sind sehr lecker und unglaublich saftig. Verschwenden wir also keine Zeit und beginnen wir mit dem Kochen.
Zutaten:- 1,2 kg Schweinefleisch;
- Salz - nach Geschmack;
- 2 EL. l. Sojasauce;
- 1 EL. l. Zitronensaft;
- 1 Teelöffel. Gewürze für Fleisch oder Grillgerichte;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
1. Zuerst müssen Sie also gutes Fleisch für den Döner auswählen. Normalerweise nehme ich den Nacken oder Rücken, wo etwas Fett ist.
2.Wir schneiden das Schweinefleisch in etwa gleichgroße mittelgroße Stücke und legen es in eine große, tiefe Schüssel oder einen anderen Behälter, in dem sich der Kebab bequem marinieren lässt.
3. Fügen Sie Sojasauce, Zitronensaft oder Essig 9 % hinzu (obwohl es nicht empfohlen wird, es zu Fleisch hinzuzufügen, aber manchmal möchte ich es säuern, wirklich gut), Gewürze für Fleisch oder Döner, etwas schwarzen Pfeffer (gemahlen) und Salz nach Geschmack. Alles gut vermischen und die Marinade abschmecken. Wenn für Ihren Geschmack etwas fehlt, fügen Sie unbedingt mehr hinzu. Stellen Sie die Fleischschüssel für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Besser noch: Lassen Sie es über Nacht marinieren.
4. Stecken Sie den gut marinierten Kebab auf einen Spieß und schicken Sie ihn zum Grill. Beobachten Sie den Garvorgang und wenden Sie das Fleisch regelmäßig auf die andere Seite, damit es gleichmäßig gart.
5. Den fertigen Döner vom Spieß nehmen und zusammen mit Kräutern und frischem Gemüse auf dem Tisch servieren.
Junge Zucchini auf dem Grill gebraten
Fleisch über dem Feuer zu braten ist natürlich sehr gut und lecker, aber manchmal wünscht man sich etwas Abwechslung. Deshalb empfehle ich Ihnen, junge, auf dem Grill gebratene Zucchini zu probieren. Sie sind recht schnell und einfach zuzubereiten, aber der Geschmack ist einfach himmlisch.
Zutaten:- 2 Stk. junge Zucchini;
- 2 EL. l. Mayonnaise;
- 1 EL. l. Tomatensauce - 1 EL. l.;
- 1 Bund junger grüner Knoblauch (Federn);
- Salz - nach Geschmack;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
1. Schneiden Sie die gewaschenen jungen Zucchini in 10–15 mm dicke Kreise oder Streifen. Legen Sie sie in eine große, tiefe Schüssel, in der sie marinieren.
2. Salz, Mayonnaise, Soße, schwarzen Pfeffer und gehackten jungen Knoblauch zum Gemüse geben. Alles gut vermischen und kurz stehen lassen, damit die Zucchini leicht mit der Marinade gesättigt ist.
3.Um Zucchini zu braten, müssen Sie einen speziellen Grill verwenden, durch den das Gemüse nicht durchfällt. Legen Sie die Zucchini auf den Grill, braten Sie sie auf einer Seite und wenden Sie sie dann auf die andere Seite. Alles dauert nicht länger als 20 Minuten.
4. Die gekochten, rauchig-rosigen Zucchini vom Grill nehmen und auf einen Teller legen. Mit Ihrer Lieblingssauce und Kräutern servieren.
Kartoffeln mit Schmalz auf dem Grill
Als Kind besuchte ich oft meine Großmutter im Dorf und dort trafen wir uns mit meinen Freunden oft in natürlicher Atmosphäre am Feuer. Da habe ich zum ersten Mal in heißer Asche gebackene Kartoffeln probiert. Es war sehr lecker, deshalb bereite ich jetzt ein ähnliches Gericht für meine Familie zu. Noch schmackhafter und aromatischer werden Kartoffeln mit Schmalz auf dem Grill. Von dieser Köstlichkeit werden Sie Kinder nicht abbringen können.
Zutaten:- 1 kg Kartoffeln;
- 300 g gesalzenes Schmalz;
- 1 Bund Frühlingszwiebeln;
- 1 Bund frischer grüner Dill;
- Salz - nach Geschmack;
- 1 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenöl.
1. Wenn Sie Frühkartoffeln verwenden, waschen Sie diese einfach gut. Wenn Sie jedoch alte Kartoffeln haben, sollten diese geschält werden.
2. Geschälte Kartoffeln sollten in nicht zu dicke Scheiben geschnitten und in eine tiefe Schüssel oder einen Topf gegeben werden.
3. Gewaschenes und gehacktes Gemüse (Dill und Zwiebeln) zu den gehackten Kartoffeln geben. Beträufeln Sie alles mit Pflanzenöl und vergessen Sie nicht, es leicht zu salzen (lassen Sie sich nicht zu sehr mitreißen, denn auch das Schmalz gibt sein Salz ab).
4. Das Schmalz in breite Stücke schneiden.
5. Stellen Sie unseren Kartoffelspieß abwechselnd aus Kartoffeln und Schmalzstücken zusammen. Wickeln Sie die Spieße in Folie ein und legen Sie sie auf den Grill.
6.Etwa 20 Minuten später müssen Sie vorsichtig die Folie von den Kartoffeln entfernen und die Spieße wieder auf den Grill legen, damit die Kruste leicht gebräunt ist.
7. Die fertigen Kartoffelspieße in eine große Schüssel geben, mit Ihrer Lieblingssauce übergießen und mit frischen Kräutern und Gemüse servieren.
Auf dem Grill gebratener Karausche
Karausche ist ein sehr schmackhafter und relativ preiswerter Fisch, sodass ihn jeder zubereiten kann. Und dank dieses Rezepts muss man es einfach machen. Schließlich gibt es nichts Leckereres als auf dem Grill gebratene Karausche, und es ist ein echtes Verbrechen, ein solches Gericht nicht zu probieren.
Zutaten:- 1 Stück frischer Karausche;
- Salz-Pfeffer-Mischung (gemahlen) – nach Geschmack;
- 1 Teelöffel. Zitronensaft;
- 1 EL. l. Pflanzenöl.
1. Zunächst müssen Sie den Fisch reinigen und das Innere entfernen. Wir schneiden den Kopf nicht ab. Wir machen auf beiden Seiten nicht zu tiefe Schnitte über die gesamte Oberfläche des Karausche.
2. Nun beginnen wir mit dem Marinieren. Mischen Sie dazu Sonnenblumenöl, Zitronensaft, Salz und gemahlenen Pfeffer in einem kleinen Behälter. Reiben Sie den Karausche gründlich mit der entstandenen Marinade ein und lassen Sie ihn etwa 30–40 Minuten einwirken, damit er gründlich durchnässt wird.
3. Legen Sie den gut marinierten Fisch auf einen speziellen Grill und schicken Sie ihn zum Grill. Die Kohlen sollten nicht zu stark erhitzt werden, sonst verbrennt der Karausche.
4. Die Garzeit für Karausche auf dem Grill beträgt etwa 15–20 Minuten. Denken Sie während dieses Vorgangs daran, den Fisch von Zeit zu Zeit umzudrehen, damit er gleichmäßig gart.
5. Den fertigen Karausche auf einen Teller legen und heiß mit frischem Gemüse und Kräutern servieren.
Champignon-Kebab
Champignon-Kebab ist ein eher ungewöhnliches und sehr leckeres Gericht.An jedem Wochentag oder Feiertag werden nach Rauch duftende Rosenpilze Gäste und Lieben mit ihrem strahlenden Aussehen und ihrem unübertroffenen Aroma begeistern. Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert ein Minimum an Zeit und Mühe, was Sie jedoch nicht davon abhält, Ihr eigenes Ding zu machen.
Zutaten:- 0,5 kg große Champignons;
- Mayonnaise - nach Augenmaß;
- 1 EL. l. Ketchup;
- 1 Prise Salz;
- 1–2 Knoblauchzehen;
- 1 Bund Grünzeug (Dill, Petersilie).
1. Die Pilze gründlich waschen und in einen Topf geben.
2. Mayonnaise, Ketchup, Salz, gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Alles sorgfältig vermischen, damit die Pilze nicht zerbröseln, und etwa 45 Minuten marinieren lassen.
3. Die Champignons langsam und vorsichtig auf einen Spieß stecken (Sie können einen Rost verwenden). Wir schicken sie für mindestens eine Viertelstunde an heiße Kohlen. In dieser Zeit werden die Pilze saftig, weich und rosig. Denken Sie daran, sie regelmäßig umzudrehen, damit sie nicht anbrennen.
4. Die fertigen Champignons auf einen mit Salatblättern ausgelegten Teller legen. Heiß mit Ihrer Lieblingssauce und Kräutern servieren.
Das ist alles, was ich heute mit Ihnen teilen wollte. Wählen Sie nicht nur ein Rezept, sondern kochen Sie alles auf einmal, dann wird Ihre Stimmung bei Ihrer Freizeitgestaltung im Freien bis zur Unkenntlichkeit steigen.
Guten Appetit!
