Es scheint, dass Bratkartoffeln Sie überraschen können. Es kann jedoch so zubereitet werden, dass es sich völlig von dem Gericht unterscheidet, das man aus der Kindheit kennt. Probieren Sie chinesische Bratkartoffeln.
Zutaten für 2 Portionen:
- große Kartoffeln – 2 Stk.;
- rote und grüne Paprika – je 1 Hälfte;
- Knoblauch – 4 Zehen;
- rote getrocknete Chilischote – 5 Stk.;
- Frühlingszwiebeln – 5 Schoten;
- Essig - 3 EL;
- Salz – 1 EL;
- Zucker – 0,5 EL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- frischer Ingwer.
Kochvorgang
Die Kartoffeln werden zunächst in dünne Scheiben, dann in sehr kleine Streifen geschnitten. Anschließend wird es in kaltem Wasser gewaschen, um die Stärke zu entfernen.
Das Stroh wird in eine Pfanne gegossen, gewaschen und mit Wasser gefüllt. 3 EL darüber geben. Essig hinzufügen und die Kartoffeln 20 Minuten einweichen lassen.
Während die Kartoffeln aus der Stärke einweichen, müssen Sie die Ingwerwurzel für das Öl in Streifen schneiden.
Anschließend wird der Knoblauch in dünne Scheiben geschnitten und die Zwiebelschoten gehackt.
Rote und grüne Paprika werden in Streifen geschnitten. Zuvor werden die inneren weißen Anteile entfernt, da diese Bitterstoffe abgeben.
Nach 20 Minuten werden die Kartoffeln in ein Sieb geworfen.
Während des Abtropfens müssen Sie stärkefreies Wasser zum Kochen bringen und dann die Kartoffeln darin 30 Sekunden lang kochen. Es wird herausgenommen und erneut in einem Sieb getrocknet.
Pflanzenöl wird in eine Pfanne gegossen und Ingwer hinzugefügt.
Es muss 1 Minute lang angebraten und dann herausgenommen werden. Das Ergebnis ist ein duftendes Öl. Als nächstes wird die Chilischote in die Pfanne gegeben und ebenfalls angebraten. Nach einer Minute wird Knoblauch hinzugefügt. Es wird goldbraun gebraten.
Darüber werden Frühlingszwiebeln gestreut, mit Öl vermischt und Kartoffeln hinzugefügt.
Kartoffeln werden bei starker Hitze unter ständigem Rühren gebraten. Nach einer Minute werden Paprika, Salz, Zucker und andere Gewürze hinzugefügt.
Danach wird das Gericht weitere 5-7 Minuten unter ständigem Rühren bei maximaler Hitze gebraten.
