In diesem Fall können Fischkonserven Abhilfe schaffen – der darin enthaltene Fisch wird so weich, dass man selbst große Wirbelsäulenknochen nur mit den Lippen essen kann. Und was wichtig ist: Für dieses Rezept ist kein Autoklav erforderlich.
Wird benötigt
Die Zutaten sind für 1 Schraubglas mit einem Fassungsvermögen von 700 ml:
- kleiner Fisch, gereinigt von den Eingeweiden (Schwarzmeer-Stöcker) - 600 g,
- schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.,
- Piment - 1 Stk.,
- Lorbeerblatt - 1 Blatt,
- Tomatenmark - 15 g,
- Wasser - 50 ml,
- gereinigtes Pflanzenöl - 50 ml,
- Salz - 5 g.
Bevor Sie alle Schritte durchführen, übergießen Sie das vorbereitete Glas sowie den Schraubdeckel mit kochendem Wasser.
So bereiten Sie Fischkonserven zu Hause zu
Der gesamte Vorgang dauert etwa 12 Stunden:
1. Tomatenmark in der angegebenen Menge Wasser verdünnen.
2. Gießen Sie die resultierende Tomate in ein Glas und geben Sie dort Pflanzenöl hinzu.
3. Einen Teil der Gewürze und das gesamte Salz hinzufügen.
4. Den Fisch in dichte Schichten legen und mit dem restlichen Pfeffer bestreuen. Decken Sie die letzte Ebene mit Lavrushka ab.Das gesamte Konservenvolumen sollte nicht über die „Schultern“ des Glasbehälters hinausragen.
5. Schrauben Sie das Glas gut fest.
6. Legen Sie es in eine hohe Pfanne, deren Boden mit einem Tuch bedeckt ist. Kaltes Wasser bis zum Deckel aufgießen.
7. Decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze des Herdes auf die niedrigste Stufe, sodass Sie das kochende Wasser nicht einmal sehen können. In diesem Zustand die Konserven 6 Stunden lang köcheln lassen und bei Bedarf kochendes Wasser in die Pfanne geben. Schalten Sie anschließend den Herd aus und lassen Sie das Glas im gleichen Wasser abkühlen. Stellen Sie die Konserven dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit sie richtig abkühlen.
Jetzt können Sie Fischkonserven probieren. Alle Knochen sind weich geworden, man spürt sie nicht einmal mehr und das Fleisch ist sehr zart geworden. Dieses Präparat ist im Kühlschrank bis zu 1 Jahr haltbar.
Probieren Sie es aus, guten Appetit!
