Nicht jeder weiß, wie man Schweinefleisch salzt. Aber das ist keine so heikle Sache. Es reicht aus, sich mit Salz und Gewürzen einzudecken. Und eine detaillierte Anleitung verrät Ihnen den Rest.
Produkte zum Kochen:
- Schweinebauch – 800 g;
- Speisesalz – 500 g;
- frischer Knoblauch - Kopf;
- Pfeffermischung.
Koch Anleitung
Wir trennen den Knoblauch in Zehen und schälen ihn.
Den Schweinebauch in klarem Wasser waschen und in kleine Stücke schneiden. Sie sollten ungefähr gleich groß sein.
Mit einem Messer mit scharfer Spitze machen wir in jedem Stück Taschenschnitte.
Legen Sie Knoblauch in jede Tasche.
Salz und Pfeffer in einen Teller geben.
Mischen.
Tauchen Sie jedes Stück Bruststück in das resultierende aromatische Salz. Wir tun dies sorgfältig und von allen Seiten.
Anschließend legen wir diese Stücke auf den Boden eines kleinen Topfes. Wir drücken sie fest aneinander. Lassen Sie das Bruststück einen Tag lang in der Kälte salzen.
Anschließend können Sie das Fleisch probieren.Zum Servieren in dünne Scheiben schneiden. Senf und Schwarzbrot sind tolle Ergänzungen.
Hilfreiche Ratschläge:
- Sie können nicht nur Bruststück, sondern auch anderes Fleisch verwenden. Es wird auch köstlich schmecken.
- Zum Salzen von Schmalz können Sie ein spezielles Gewürzset erwerben.
- Normales Salz und Gewürze können durch Spezialsalz ersetzt werden, das bereits gemischt mit verschiedenen Kräutern verkauft wird.
