Wassermelonenmarmelade ist 8–10 Monate haltbar. Eine Speisekammer oder ein dunkler Schrank wird dies tun. Die Hauptsache ist, die Süßstoffmenge im Rezept nicht zu reduzieren. In diesem Fall fungiert es wie die Säure als Konservierungsmittel und trägt dazu bei, dass die Süße auch in den kalten Monaten alle wohltuenden Eigenschaften und ihr strahlendes Aussehen behält.
Zutaten:
- - 500 Gramm Wassermelonenschalen (geschält);
- - eine Prise Zitronensäure;
- - 500 Gramm Kristallzucker.
Vorbereitung:
1.Wir schälen die Wassermelone von der dicken und rauen Schale und versuchen, etwas vom Grün der Wassermelone „einzufangen“.
Dadurch behalten die Stücke während der Wärmebehandlung ihre Form und der scharlachrote Teil der Frucht verleiht der Delikatesse ein helles Aussehen und macht ihren Geschmack weicher.
2. Geben Sie die Wassermelonenstücke in eine Schüssel und geben Sie die empfohlene Menge Süßstoff hinzu.
3. Schütteln Sie den Behälter mit dem Leckerbissen mehrmals, damit der Süßstoff das Rohmaterial gleichmäßig bedeckt.
4. Lassen Sie das Werkstück 12-14 Stunden lang stehen. Während dieser Zeit nimmt das Volumen der Wassermelonenschalen deutlich ab und der Fruchtsaft löst den gesamten Kristallzucker auf.
5. Geben Sie eine Prise Säure in den Behälter und kochen Sie die Süße 30 Minuten lang bei niedriger Temperatur. Nachdem die Masse vollständig abgekühlt ist, wiederholen wir den Vorgang mehrmals, bis die Dicke zu uns passt.
6. Verwenden Sie nach eigenem Ermessen 10-12 Monate lang Wassermelonenmarmelade.
