Frisch gefrorene Fettmakrelen werden in diesem Rezept auf innovative Weise gesalzen, nämlich in einer Plastikflasche. Darüber hinaus wird die Salzlake aus Zwiebelschalen und Teeblättern zubereitet, was dem Fisch eine goldene Farbe verleiht, die der Farbe des Räucherns sehr ähnlich ist. Die Delikatesse dieses Gerichts ist einfach unübertroffen.
In einer schmalen Flasche gesalzene Makrele benötigt nicht viel Salzlake. Und der Behälter selbst kann nach Gebrauch einfach weggeworfen werden, was der Hausfrau Zeit und Arbeit spart.
In eine 1,5-Liter-Plastikflasche passen 2 Makrelen.
Zutaten
Also, die Zutaten:- a) Makrele - 2 Kadaver,
- b) Wasser - 1 l,
- c) trockene Zwiebelschale – 2-3 Handvoll,
- d) schwarzer Tee – 2 EL. Löffel,
- e) Zucker - 1,5 EL. Löffel,
- e) Salz - 3 EL. Löffel.
Reihenfolge beim Einsalzen von Fisch:
1. Kopf und Schwanz vom Kadaver abschneiden.
2. Den Bauch ausnehmen und waschen (der Kaviar kann übrig bleiben).
3. Geben Sie 2 Makrelen in eine zugeschnittene Flasche.
4. Alle Zutaten für die Salzlake in einen Topf geben und aufkochen. Zugedeckt abkühlen lassen.
5. Die kalte Salzlake abseihen, von Schalen und Teeblättern befreien und dann in eine Flasche mit Fisch füllen.Richten Sie die Kadaver mit einem Schaschlikspieß oder einem anderen Gerät so aus, dass sich die Flüssigkeit im gesamten Raum verteilt. Legen Sie das Werkstück in den Kühlschrank und decken Sie es mit Folie ab. Für eine bessere Stabilität ist es besser, die Flasche in eine Schüssel oder einen Topf zu stellen, um sie beim Einlegen nicht versehentlich zu schieben.
6. Nach 3 Tagen die Makrele entfernen. Der Fisch war mäßig gesalzen und bekam eine schöne Farbe.
Leicht gesalzene Makrele mit goldener Haut, wie nach dem Räuchern, in Stücke schneiden, mit Öl beträufeln, mit Zwiebeln würzen (Sie können frische grüne nehmen). Mit Roggenbrot, Ofen- oder Salzkartoffeln – das ist ein echter Leckerbissen!
