Ein Stück Schmalz eignet sich zur Zubereitung verschiedener Gerichte. Daraus lässt sich in einem Slow Cooker köstliches Schmalz zubereiten, dessen Rezept sehr einfach und schnell ist.
Zutaten:
- 400 Gramm frisches Schweineschmalz mit Fleischschicht,
- 6 Knoblauchzehen,
- 2 Teelöffel Senf,
- 2 Teelöffel grobes Salz,
- 2 Teelöffel Gewürze
Schmalz in einem Slow Cooker kochen
Waschen Sie das Schmalz, schrubben Sie die Haut gut ab, es sollte eine saubere hellbraune Farbe haben.
Tupfen Sie das Schmalz mit einem Küchentuch ab und machen Sie mit einem scharfen Messer tiefe Schnitte entlang des gesamten weißen, fettigen Randes. Drei geschälte Knoblauchzehen in dünne Streifen schneiden und in die entstandenen Nischen legen.
Reinigen Sie die restlichen Zähne und drücken Sie sie durch eine Presse. Mischen Sie in einem tiefen Behälter Senf, gehackten Knoblauch, Salz und verschiedene Gewürze, die Sie bevorzugen (auf gemahlenen schwarzen Pfeffer kann man kaum verzichten).
Bedecken Sie das gesamte Stück mit der aromatischen Marinade, reiben Sie alle Vertiefungen, einschließlich der mit Knoblauch gefüllten Löcher, gründlich ein und lassen Sie es 15 Minuten lang marinieren.
In mehrere Lagen Frischhaltefolie einwickeln, um eine vollständige Versiegelung zu gewährleisten und zu verhindern, dass die beim Kochen freigesetzte aromatische Brühe austritt.
Stellen Sie es auf den Grill Ihres Multikochers und stellen Sie mit den Einstelltasten den Modus „Dampf“ ein. In 60 Minuten ist das Schmalz fertig.
Nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort stellen. Das Schmalz in dünne Scheiben schneiden. Bringen Sie es an den Tisch.
