Viele Menschen lieben selbstgemachtes Eis. Aber nicht jeder kocht es. Es scheint eine Menge Arbeit zu sein und man muss gute Sahne finden. Aber Sie können Eis ganz einfach aus normaler Milch, Eiern und Zucker zubereiten. Probieren Sie dieses Eisrezept unbedingt aus und Sie werden es oft machen.
Wir brauchen:
- Milch – 900 ml;
- Hühnereier – 6 Stk.;
- Kristallzucker – 300 gr.;
- Vanilleextrakt.
Rezept für Milcheis ohne Sahne
Wir erhitzen die Milch und achten darauf, dass sie nicht vom Herd „wegläuft“. Ständig rühren.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
Geben Sie einen Esslöffel Zucker zum Eigelb und beginnen Sie mit dem Rühren.
Nach und nach 100 ml einfüllen. Warme Milch, 2-3 Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Die Eigelbmischung vorsichtig unter ständigem Rühren in die restliche Milch geben.
Auf niedrigste Hitze stellen und weiter schlagen, bis die Masse eingedickt ist. Auf keinen Fall sollten wir die Mischung kochen. Es ist sehr wichtig, es nicht zu lange zu kochen, also unter Rühren und Schlagen etwa 6–8 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie die Mischung anschließend vollständig abkühlen.
250 g zum Eiweiß geben. Sahara.
In ein Wasserbad geben und unter ständigem Rühren 7–10 Minuten erhitzen.
Abkühlen lassen und schlagen, bis dicker Schaum entsteht. Mischen Sie zwei Arten von Mischungen – Eigelb-Milch und Eiweiß.
In geeignete Behälter umfüllen und in den Gefrierschrank stellen.
Mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren.
Nach 3-4 Stunden ist das selbstgemachte Eis fertig. Es ist besser, es mit einem in warmes Wasser getauchten Löffel herauszunehmen. Oder Sie füllen es gleich in kleine Förmchen und servieren es portionsweise.
