Wenn die Messer eines manuellen Fleischwolfs stumpf werden, wird das Fleisch nicht so sehr geschnitten, sondern zerknittert. Aus dem Mechanismus beginnt Blutflüssigkeit zu fließen, oft muss man den Film und die Sehnen von den Messern entfernen und erhebliche körperliche Anstrengungen unternehmen, um auch nur ein kleines Stück Fleisch zu wenden. Indem Sie Ihre Messer mit Sandpapier von Hand oder mit einer Bohrmaschine schärfen, können Sie sie auf Rasiermesserschärfe bringen und diese langweilige Aufgabe in eine angenehme und nicht arbeitsintensive Aufgabe verwandeln, die etwas Zeit in Anspruch nimmt.
Wird benötigt
Materialien und Werkzeuge:
- kleines Rechteck aus Flachglas:
- Schleifpapier mit Körnung P180;
- Abdeckband;
- Haushaltsscheren;
- aktive (Kreuz) und passive (Kreis) Messer;
- Holzstange;
- Markierungs- und Messwinkel;
- Schleifer;
- Sprühflasche mit Seifenwasser;
- elektrische Bohrmaschine.
Der Prozess des Schärfens des aktiven und passiven Messers eines manuellen Fleischwolfs mit Sandpapier
Legen Sie ein Rechteck aus Glas auf eine ebene und harte Oberfläche, auf das wir ein Blatt Schleifpapier mit der Körnung P180 kleben. Kleben Sie dazu das Schleifpapier auf die Seiten auf der Rückseite und entfernen Sie nach einiger Zeit das Papierband.
Nach diesem Vorgang sollte das Schleifpapier in jeder Position auf dem Glas verbleiben.
Legen Sie das Scheibenmesser auf das Schleifpapier und beginnen Sie, es in verschiedene Richtungen über die Papieroberfläche zu bewegen, indem Sie leicht mit den Fingern darauf drücken. Bewegungen können längs, quer, hin- und hergehend und rotierend in die eine oder andere Richtung erfolgen. Die gleichen Aktionen machen wir mit einem Kreuzmesser. In diesem Fall sollte der Druck auf die Messer während des gesamten Schärfvorgangs über die gesamte Fläche gleichmäßig sein.
Um die Sicherheit der Finger zu gewährleisten und den Schärfvorgang zu beschleunigen, formen wir mit einer Schärfmaschine das Ende des Holzstabes unter den Löchern der Messer. Das Wichtigste in diesem Fall ist, sicherzustellen, dass der Stab senkrecht zum zu schärfenden Messer steht.
Die Effizienz und Qualität des Schärfens von Messern wird spürbar gesteigert, wenn die Oberfläche des Schleifpapiers regelmäßig mit Seifenlauge aus einer Sprühflasche angefeuchtet wird. Ganz einfacher und schneller geht dieser Vorgang, wenn das freie Ende eines Holzstabes mit einem am anderen Ende befestigten Messer in das Bohrfutter eingespannt und das Werkzeug gedreht wird.
Wir spülen die Messer in klarem Wasser und installieren einen manuellen Fleischwolf. Jetzt ist das Rollen von Fleisch viel besser, einfacher und schneller.
