Nicht jeder weiß, wie man Fleischwolfmesser richtig schärft. Dabei kommt es überhaupt nicht auf Geschicklichkeit an, sondern auf die richtige Schärftechnik. Es sind die Messer, nicht das Messer. Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass es in einem Fleischwolf nur ein Messer gibt – das sternförmige Ding, das sich auf einer Welle dreht. Der runde Rost, aus dem das zerkleinerte Produkt austritt, ist jedoch auch ein Messer. Gepaart mit einem sternförmigen Messer funktionieren sie nach dem Prinzip einer Schere. Viele „Handwerker“ schärfen das Kettenrad mit feinkörnigem Schleifpapier auf einer ebenen Fläche und sind dann aufrichtig ratlos; Warum Fleischfasern so schnell das runde Gitter verstopfen und sich um das Ritzel wickeln. Die Sache ist, dass die Oberfläche beider Messer nicht vollkommen flach ist und wenn zwischen ihnen auch nur der kleinste Spalt ist, zerkauen sie Fleischfasern, wie eine stumpfe Schere Papier kaut. Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie ein Schleifmittel richtig vorbereiten und beide Messer gleichzeitig schärfen und gleichzeitig gegeneinander schleifen, um die Entstehung von Lücken zu vermeiden.
Wird benötigt
- Soda, zwei Teelöffel.
- GOI einfügen.
- Medizinischer Alkohol (Sie können Wodka verwenden).
- Teelöffel.
- Schraubendreher.
- Gewindestift für das zentrale Loch des Gitters.
- Zwei Muttern für Gewindebolzen.
- Eine saubere Stoffserviette.
- Messer.
Fleischwolfmesser schärfen
Zunächst müssen Sie natürlich eine Schleifpaste vorbereiten. Dafür brauchen wir Limonade, Goyim-Paste und medizinischen Alkohol. Sie können natürlich auch anderen starken Alkohol wie Wodka verwenden, aber dann müssen Sie etwas Geduld haben, da sich die Goyim-Paste im Wodka etwas länger auflöst. Kratzen oder hacken Sie die Goyim-Paste in einen Behälter mit Soda (zwei Teelöffel). Ungefähr ein halber Teelöffel.
Mischen Sie alles und fügen Sie ein paar Teelöffel medizinischen Alkohol hinzu.
Rühren Sie weiter, bis sich die Goyi-Paste im Alkohol auflöst und die Limonade grün wird.
Nun lassen wir das Schleifmittel eine Weile stehen und beginnen mit der Vorbereitung des Sternmessers. Schrauben Sie dazu eine Mutter einige Zentimeter auf den Bolzen, schrauben Sie dann das Kettenrad fest und befestigen Sie das Kettenrad mit der zweiten Mutter fest. Wir klemmen die gesamte Struktur mit dem freien Ende in das Schraubendreherfutter. So:
Versuchen wir es mit einem Gittermesser.
Als nächstes fügen Sie dem Schleifmittel mehr medizinischen Alkohol hinzu, um es in einen halbflüssigen Zustand zu bringen. Ungefähr die Konsistenz von Sauerrahm. Das resultierende Schleifmittel tragen wir auf das Gittermesser auf und fädeln, während wir das Gittermesser in der Hand halten, das Ende des Stifts mit einem Sternchen in sein zentrales Loch ein. Damit die Flügel des Sterns eng am Gitter anliegen. Halten Sie den Kühlergrill in der Schwebe und lassen Sie das Kettenrad langsam laufen.
Beschleunigen Sie nicht, um Verletzungen zu vermeiden. Nach 10-15 Umdrehungen den Rückwärtsgang einlegen und den Vorgang mit der gleichen Anzahl Umdrehungen wiederholen. Wir schärfen mit dieser Intensität 3-5 Minuten lang weiter. Diese Technik zum Schärfen von Fleischwolfmessern ähnelt der Technik zum Schärfen von Scheren durch Schneiden von feinkörnigem Sandpapier. Spülen Sie nach Abschluss des Vorgangs das Gitter und das Kettenrad gründlich mit fließendem Wasser ab.Wischen Sie jedes Loch im Rost mit einem Wattestäbchen mit Alkohol ab, um die Goyi-Paste zu entfernen. Lassen Sie alle Teile trocknen.
Damit ist das Schärfen abgeschlossen. Wir montieren die Teile des Fleischwolfs in der richtigen Reihenfolge.
Jetzt muss noch die Qualität des Schärfens überprüft werden. Da ich leider kein rohes aufgetautes Fleisch hatte, werde ich es mal an Karotten testen.
Es ist eine ganz andere Sache! Schon am Geräusch des laufenden Motors spürt man, dass der Fleischwolf deutlich leichter arbeitet. Positiv ist, dass Sie die Messer eines Fleischwolfs nach jedem versehentlichen Kontakt mit Knochen oder anderen harten Gegenständen schärfen sollten. Dann hält Ihr Fleischwolf länger und Sie sparen Geld für neue Ersatzteile oder Reparaturen.
