Leckeres Fleisch und Wurst lassen sich zu Hause zubereiten. Es ist nichts Kompliziertes daran, die Hauptsache ist, ein gutes Rezept zu kennen. Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie ein Stück Schweinefilet in geschnetzeltes Fleisch verwandeln.
Wir brauchen:
- 500 g Schweinefilet;
- 100 g Salz;
- 30 g Gewürze für Fleisch.
Schritt-für-Schritt-Rezept:
1. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es auf einem Papiertuch.
2. Das Fleisch in einen kleinen Topf geben und von beiden Seiten mit Salz bestreuen. 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. In dieser Zeit wird unser Fleisch gut gesalzen.
3. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
4. Großzügig mit Gewürzen bestreuen, in Gaze einwickeln und mit Faden festbinden.
5. Wir hängen das Fleisch hinter den Kühlschrank oder in die Nähe des Heizkörpers. Wir trocknen 5-6 Tage.
Das fertige getrocknete Schweinefleisch ist nicht schlechter als das, was im Handel verkauft wird.
