Dies ist definitiv die kompakteste Art, Tomaten aufzubewahren.
Aus reifen Tomaten lässt sich ein hervorragendes Trockengewürz herstellen, das in einem Glasgefäß in der Küche ein Jahr oder sogar länger verlustfrei aufbewahrt werden kann. Trockene, in einer Kaffeemühle gemahlene Tomaten können dann mit kochendem Wasser verdünnt, mit Gewürzen versetzt und so Ketchup oder Tomatenmark erhalten werden. Darüber hinaus eignet sich dieses Pulver zur Zubereitung von Borschtsch oder Gemüseeintopf.
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