Eines der Geheimnisse perfekter Pizza ist dünner, aromatischer Teig. Der nach diesem Rezept zubereitete Pizzaboden ist dünn, aromatisch und mäßig knusprig. Gleichzeitig geht die Zubereitung von Pizzateig sehr schnell. Die Füllung kann aber „aus dem Vorhandenen“ entnommen werden.
Zutaten
Zutaten für 2 Pizzaböden (Durchmesser 28-30 cm):
- 2 TL Trockenhefe;
- 2 EL. Mehl (und etwas mehr für den Tisch);
- 3/4 EL. Wasser;
- 1 Teelöffel Salz;
- 0,5 TL Sahara.
Beratung. Um den Teig schmackhafter zu machen, ist es besser, spezielle Pizzahefe zu verwenden. Sie enthalten getrocknetes Zwiebelpulver, das dem Teig mehr Geschmack verleiht.
Dünner Pizzateig – Zubereitung
1. Erhitzen Sie das Wasser auf 36–38 Grad. Zucker und Hefe hineingießen, umrühren und 5 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit beginnt die Hefe zu schäumen. Geschieht dies nicht, ist die Hefe nicht geeignet, Sie müssen sie durch eine andere ersetzen.
2. Die Hälfte des Mehls zusammen mit Salz in eine tiefe Schüssel sieben.Machen Sie eine Mulde in die Mitte des Mehls und gießen Sie die Hefemischung unter leichtem Rühren hinein.
3. Nach und nach das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
4. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und kneten Sie ihn 5–7 Minuten lang mit den Händen, bis der Teig glatt ist. Anschließend zurück in die Schüssel geben, abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
5. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Rollen Sie jeden Teil zu einer Kugel und drücken Sie ihn dann flach zu einem flachen Kuchen. Zu diesem Zeitpunkt kann die Hälfte des Teigs aufbewahrt werden: Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in den Gefrierschrank.
6. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz sehr dünn (2-3 mm) aus, sodass er die Form eines Kreises erhält.
Der Pizzaboden ist fertig. Es bleibt nur noch, es mit Soße einzufetten, die Füllung hinzuzufügen und 10-12 Minuten zu backen. bei einer Temperatur von 200 Grad Celsius.
