Du wirst brauchen:
- 10 Eier.
- Tasse.
- Zwei hohle Metallrohre.
- Drei Schüsseln.
- Ein Topf Wasser.
Gerade Eier kochen:
Nehmen Sie ein hohes Glas (Sie können einen Behälter aus einer French Press verwenden), stellen Sie es in einen Topf mit Wasser, drücken Sie es mit einem Deckel oder einem anderen Gewicht nach unten, damit das Glas nicht aufschwimmt, und schalten Sie das Gas ein. Es ist wichtig, dass das Glas in Wasser getaucht und allmählich erhitzt wird.
Während das Wasser kocht, nehmen Sie 10 Eier und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
Eine Schüssel ist für Eiweiß, die zweite für Eigelb und die dritte für die Arbeit. Zuerst trennen Sie das Eiweiß in einer Arbeitsschüssel und gießen es dann in das andere Eiweiß. Wenn Sie also versehentlich ein Ei ruinieren, wird der Rest davon nicht beeinträchtigt.
Entfernen Sie das Glas mit einer Zange oder einem anderen praktischen Gerät, gießen Sie das Eiweiß hinein und geben Sie es bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten lang wieder in die Pfanne, bis das Eiweiß fest ist.
Bereiten Sie ein hohles Metallrohr mit einem Durchmesser von der Größe eines Eigelbs vor. Nehmen Sie das Glas mit dem Protein aus dem Wasser und stecken Sie das Röhrchen genau in die Mitte.
Führen Sie den Schlauch sehr vorsichtig bis zum Anschlag ein, drehen Sie ihn und ziehen Sie ihn vorsichtig heraus. Genau in der Mitte sollte ein rundes Loch entstehen.
Das Eigelb leicht schlagen und in das vorbereitete Loch gießen.
Stellen Sie das Glas mit geschlossenem Deckel für 25–30 Minuten wieder in die Pfanne. Sobald das Wasser aus der Pfanne verdunstet ist, neues Wasser hinzufügen.
Jetzt ist der entscheidende Moment gekommen: Wählen Sie eine Tube oder ein Glas mit einem etwas kleineren Durchmesser als der Behälter mit dem fertigen Ei. Wiederholen Sie den oben beschriebenen Vorgang. Führen Sie das Hohlrohr vorsichtig hinein, um das Eigelb und etwa einen Zentimeter Eiweiß aufzufangen.
Ganz durchdrücken, scrollen und VOILA! Fertig ist das gerade Ei! Geben Sie es in ein Röhrchen oder Glas, schütteln Sie es leicht und geben Sie es vorsichtig auf einen Teller.
So zubereitete Eier lassen sich ideal für Sandwiches schneiden oder im Ganzen mit einer außergewöhnlichen Form überraschen.
Der einzige Nachteil dieser Kochmethode ist die Zeit. Um ein gerades Ei zu kochen, benötigen Sie 1,5 bis 2 Stunden. Aber das Ergebnis wird definitiv niemanden gleichgültig lassen! Experiment!
