Es gibt mehrere kulinarische Geheimnisse, um Gurken knusprig zu machen. Verwenden Sie für das Rezept unbedingt frisch gepflückte Früchte oder Gurken, die nicht länger als zwei Tage gelagert wurden. Eine halbe Minute bevor das Gericht fertig ist, Essig hinzufügen. Normaler Tafelessig kann durch Apfel- oder Weinessig ersetzt werden. Dadurch wird der Geschmack von Gurken mit leicht fruchtigen Noten ergänzt.
Das Gericht kann als kalte Vorspeise serviert werden; aus Gurken lassen sich Sommersalate und alle Arten von Gurken zubereiten.
Versuchen Sie, mit dieser Methode einen wunderbaren und schnellen Snack zuzubereiten; Sie benötigen dafür ein Minimum an Kosten, Zeit und Mühe.
Kochzeit: 15 Minuten.
Ergiebigkeit: 0,5 Liter.
Der Kaloriengehalt in 100 Gramm des Gerichts beträgt 25 kcal.
Erforderliche Produkte:
- frische Gurken – 5-6 Stk. (0,5 kg);
- kleine Zwiebel – 1 Stk.;
- Knoblauch – 2-3 Zehen;
- Meerrettichblatt – 1-2 Stk.;
- Sonnenblumenöl – 1 Esslöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/4 Teelöffel;
- Dill und Petersilie – 0,5 Bund;
- frisches Basilikum – 1-2 Zweige;
- Lorbeerblatt – 1-2 Stk. (auf Wunsch);
- Senfkörner – 1 Esslöffel;
- Zucker – 1 Esslöffel;
- Essig 9% - 1 Esslöffel;
- Steinsalz – 1 Teelöffel;
- Wasser – 1-1,5 Gläser.
Vorgehensweise und Zubereitungsart:
1. Junge Gurken gründlich waschen, jeden Rand einen halben Zentimeter abschneiden. Schneiden Sie die Früchte quer in zwei Teile und dann jeweils der Länge nach in vier Teile. Wenn Sie möchten, können Sie die Gurken in dünne Scheiben schneiden oder im Ganzen leicht salzen (wenn die Frucht 50-70 g wiegt).
2. Die gewaschenen Meerrettichblätter und das Grün fein hacken. Die Zwiebel nach dem Zufallsprinzip schneiden, den Knoblauch in 2-4 Teile schneiden.
3. Die vorbereiteten Gurken in einen Topf oder Topf geben.
4. Meerrettich, Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch zu den Gurken geben.
5. Zerstoßen Sie die trockenen Senfkörner oder mahlen Sie sie teilweise in einer Kaffeemühle.
6. Die Gurken mit Zucker bestreuen, Salz, Pfeffer, Senf und Pflanzenöl hinzufügen.
7. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und lassen Sie die Gurken 7–10 Minuten köcheln. Sollten die Gurken wenig Saft produzieren, etwas Wasser dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
8. Wenn die Gurken etwas weicher werden und sich ihre Farbe zu ändern beginnt, Essig einfüllen, die Hitze ausschalten und abkühlen lassen. Abgekühlt werden die Gurken sehr knusprig.
9. Das fertige Gericht kann sofort verzehrt werden, oder Sie füllen es in ein Glas, schließen den Deckel und lassen es eine Stunde bis einen Tag ziehen. Je länger die Gurken eingelegt werden, desto heller wird ihr Geschmack und erhält eine angenehme Senfschärfe.
Guten Appetit!
