Ich möchte ein sehr einfaches, aber originelles Rezept für Zwiebelsuppe teilen. Man sagt, dass es zuerst in Frankreich für König Ludwig selbst zubereitet wurde, ich weiß nicht, welches. Diese Suppe wurde jedoch aufgrund der fehlenden Produktauswahl zubereitet. Es gab nur ein Stück Butter, Champagner und... Zwiebeln. Es stellt sich heraus, dass man aus solchen Zutaten etwas zubereiten kann. Natürlich nicht von einer Axt, aber trotzdem!
Ich koche es nur mit Hühnerbrühe. Meiner Meinung nach ist es schmackhafter und sättigender und die Kinder essen es gerne (auf Wunsch kann man es durch ein Gemüse ersetzen). In meiner Familie gilt dies als Feiertagsgericht. Trotz seiner Einfachheit koche ich es oft nicht. Wahrscheinlich, weil man es wie Borschtsch nicht mehrere Tage lang kochen kann. Essen Sie diese Suppe nur frisch.
Wird benötigt
Und hier sind die Zutaten:
- 1. Zwiebeln – 100 g.
- 2. Butter – 1 Esslöffel.
- 3. Olivenöl – 2 Esslöffel.
- 4. Weizenmehl – 1 Teelöffel.
- 5. Weißbrot – 2 Scheiben.
- 6. Hartkäse - 50 g.
- 7. Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
Leckere Zwiebelsuppe zubereiten
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, nicht zu dünn. Ungefähr 2-3 mm. Andernfalls löst es sich einfach in der Brühe auf.
Die Zwiebel in eine Pfanne geben und in einer Mischung aus Oliven und Butter anbraten.Bei starker Hitze 2-3 Minuten lang kontinuierlich rühren, dann auf niedriger Stufe stehen lassen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Während die Zwiebeln kochen, können Sie die Croutons rösten. Das Brot in Quadrate schneiden und in Butter braten, bis es braun ist. Sie können Suppe auch ohne sie essen, aber es wird nicht dasselbe sein ...
Den Käse auf einer groben Reibe mahlen. Ich empfehle keinen Schmelzkäse; es ist besser, holländischen, Eden-, russischen oder andere harte Sorten zu wählen.
Fügen Sie Mehl zu der reifen Zwiebel hinzu, die eine bräunliche Farbe annehmen sollte, und rühren Sie schnell um, um Klumpen zu vermeiden. Durch das Mehl wird die Brühe etwas dicker. Aber achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben, sonst erhalten Sie am Ende Zwiebelbrei und keine Suppe.
Brühe und Zwiebel vermischen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Unsere Suppe ist fertig! Es empfiehlt sich, etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzuzufügen, das passt gut zum Zwiebelgeschmack. Wir fügen kein Gemüse hinzu, es unterbricht den würzigen Geschmack der Suppe.
Und bevor Sie es in Teller gießen, lassen Sie das Gericht etwas abkühlen und ziehen Sie es auf. Anschließend mit geriebenem Käse bestreuen und die Croutons nicht vergessen. Sie erhalten 3 Portionen. Guten Appetit!
