Ich möchte meine Erfahrung der Freundschaft mit den kleinen Bewohnern fermentierter Milchprodukte teilen. Vollständige Kuhmilch ist für Kinder unter drei Jahren schwer verdaulich und viele Erwachsene haben überhaupt Schwierigkeiten, sie zu verdauen. Dies kann durch Anzeichen wie Blähungen, Blähungen und Bauchschmerzen festgestellt werden. Während fermentierte Milchprodukte für jeden, ob jung oder alt, sehr nützlich sind. Sie sind viel leichter verdaulich und enthalten viele nützliche Bakterien, die für den menschlichen Darm sehr wichtig sind. Bei chronischer Verstopfung und Durchfall, bei häufigen Erkältungen, geschwächtem Immunsystem, Problemen mit der Gallenblase und ihren Gängen, nach Antibiotika und Chemotherapie helfen unsere mikroskopischen Freunde. Heute hat jeder eine hervorragende Gelegenheit, sich mit diesen kleinen nützlichen Kreaturen anzufreunden, ohne das Haus zu verlassen, um Joghurts und köstliche Bakteriengetränke („Narine“, „Simbilakt“, „Bifivit“ und andere) zuzubereiten.
Um beispielsweise Joghurt zuzubereiten, benötigen Sie einen Joghurtbereiter (falls nicht vorhanden, eine Thermoskanne), Milch, bakteriellen Joghurtstarter sowie einen Mixer und fünf bis zehn Minuten Zeit.
Kochen Sie einen Liter Milch und kühlen Sie ihn auf eine Temperatur von 40 Grad ab.Wenn die Milch aus der Originalverpackung pasteurisiert ist, muss sie nicht aufgekocht, sondern nur leicht erwärmt werden. Kann als Bakterienstarter verwendet werden
Bakterien-Starterkulturen für Joghurt (Trockenpulver in Flaschen),
gekaufter klassischer Joghurt ohne Zusatzstoffe,
pharmazeutische Präparate mit Lacto- und Bifidobakterien (1-2 Tabletten (oder Pulver) pro 1 Liter Milch).
Gekühltes abgekochtes Wasser mit Trockenpulver in die Flasche geben. Flasche verschließen und gut schütteln. Gießen Sie die Flüssigkeit mit den Bakterien in einen Behälter mit Milch. Mischen Sie alles mit einem Schneebesen oder noch besser einem Mixer, damit sich die Bakterien gleichmäßig im gesamten Volumen verteilen.
Wenn sich der Schaum gesetzt hat, gießen Sie ihn in Gläser (oder in eine Thermoskanne, wenn Sie keinen Joghurtbereiter haben). Schalten Sie den Joghurtbereiter ein und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Im Falle einer Thermoskanne schließen Sie die Thermoskanne, wickeln Sie sie ein und stellen Sie sie auf den Heizkörper der Zentralheizung. Beachten wir die Uhrzeit. Ich persönlich schreibe auf ein Blatt Papier, wann der Starter platziert wurde und wann ungefähr die Bereitschaft des Joghurts überprüft werden muss. Dies kann zwischen viereinhalb und acht Stunden dauern. Der Vorteil des Joghurtbereiters besteht darin, dass seine Wände transparent sind und man sofort erkennen kann, ob die Milch geronnen ist oder nicht. Darüber hinaus sorgt es für eine konstante Temperatur. Auch wenn man den Deckel öffnet und das Glas herausnimmt, sind die Temperaturschwankungen unbedeutend.
Hier sehen wir die schöne Struktur der Sauermilch. Wir nehmen das Glas heraus und öffnen es. Oh, was für ein angenehmer Duft! Joghurt ist fertig. Frisch, gesund, gentechnikfrei. Wir stellen dieses kleine Wunder in den Kühlschrank, wo es 2-3 Tage haltbar ist. Und bei Zimmertemperatur – fünf Stunden. Sie können dem fertigen Joghurt Früchte, Marmelade und Nüsse hinzufügen. Wem es gefällt. Werfen Sie das alles auf keinen Fall mit dem Sauerteig vor! Bakterien verstehen Humor nicht.
Das fertige Produkt kann von Erwachsenen und Kindern im Alter von sechs bis acht Monaten verzehrt werden (je nachdem, wann die Mutter beschlossen hat, dem Baby fermentierte Milchprodukte zu geben). Ich wünsche allen viel Glück und kreativen Erfolg.
