Lutscher zu Hause zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Darüber hinaus sind die Möglichkeiten einer modernen Hausfrau sehr vielfältig. Sie müssen sich nur ein wenig anstrengen, ein wenig Fantasie zeigen und schon erscheinen köstliche hausgemachte Süßigkeiten in einer Vase auf Ihrem Tisch.
Selbstgemachte Lutscher haben gegenüber gekauften Lutschern eine Reihe von Vorteilen:
- zeichnen sich durch hervorragenden Geschmack, angenehmen Geruch und originelles Design aus;
- mit Liebe zubereitet von der besten Köchin – der Herrin des Hauses;
- die Delikatesse enthält nur einfache und erschwingliche natürliche Zutaten;
- Es werden keine chemischen Zusätze, Konservierungsstoffe oder Aromen verwendet.
Für das klassische Rezept benötigen Sie Produkte, die Sie immer zur Hand haben:
- Kristallzucker 200 g.
- gutes Wasser 5 EL. Löffel
- Zitronensaft 2 Esslöffel oder 1 EL. Löffel 9% Essig.
- etwas Pflanzenöl zum Einfetten des Papiers.
Wer vom Standard abweichen möchte, sollte sich eindecken mit:
- kleine Dragees und Marmeladenstücke zum Dekorieren von Lutschern;
- Vanillezucker, Honig, Ingwer oder gemahlener Zimt für mehr Geschmack.
Ausrüstung und Materialien zur Herstellung von Süßigkeiten:
- tiefer Topf oder kleiner Topf mit dickem Boden;
- ein Behälter mit kaltem Wasser zum Abkühlen der Zuckermasse;
- Stäbchen, Spieße, Zahnstocher mit abgeschnittenen Enden oder Röhrchen;
- Backpapier oder Silikon-Teigbrett.
Jetzt können Sie sich an die Arbeit machen.
Schritt-für-Schritt-Rezept für selbstgemachte Süßigkeiten
Zucker in einen Topf geben, Wasser einfüllen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Unter Rühren 5-7 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Zitronensaft oder Essig hinzufügen. Gut mischen. Zum Schluss werden noch Vanille, Ingwer oder Honig hinzugefügt. Die Temperatur des fertigen Karamells sollte nicht unter 170-175°C liegen.
In Ermangelung eines Küchenthermometers im Arsenal der Hausfrau kann die Bereitschaft des Sirups nach der Methode unserer Großmütter bestimmt werden. Wenn ein heißer Tropfen in kaltem Wasser hart wird und nicht an den Händen klebt, ist das Karamell fertig.
Kleines Geheimnis. Um zu verhindern, dass der Sirup an den Wänden der Schüssel klebt, muss er während des Kochens mit einer in kaltes Wasser getauchten Bürste „geschoben“ werden. Auf diese Weise können Sie einen Verlust an Zuckermasse vermeiden.
Handeln Sie mutig, dann kommt das ganze Karamell in Aktion.
Wenn der Sirup eingekocht und gebrauchsfertig ist, den Topf vom Herd nehmen, vorsichtig in ein Gefäß mit kaltem Wasser stellen und etwas abkühlen lassen.
Backpapier oder Silikonbrett leicht mit Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie das Karamell vorsichtig in kleine Kreise und platzieren Sie die Stäbchen.
Mit Marmeladenstücken und Dragees dekorieren. Um die Stäbchen und Dekorationen besser zu fixieren, können Sie noch etwas Sirup darübergießen.
Alles ist sehr einfach, leicht und angenehm.
Auf Wunsch können Sie Kirschen, kernlose Rosinen, Ananas-, Apfel- oder Bananenstücke in die Bonbons einlegen. Es lohnt sich, der Zuckermasse ein paar Esslöffel Himbeersirup, schwarzen Johannisbeersaft hinzuzufügen oder statt Wasser 5-6 EL zu nehmen. Löffel Milch verändern sich Aussehen, Geschmack und Farbe der appetitlichen Köstlichkeit völlig.
Selbstgemachte Süßigkeiten sind viel schmackhafter und vielfältiger als die im Laden angebotenen. Darüber hinaus können und sollten Sie Ihr Kind in die Vorbereitung einbeziehen. Kochen ist ein weites Feld zur Entwicklung kreativer Fähigkeiten. Durch gemeinsames Ausdenken überraschen Sie Gäste, Verwandte und Kinderfestteilnehmer immer wieder mit Überraschungen und Geschenken.
