Löwenzahnlikör

Dickflüssiger Likör aus Sommerlöwenzahn ist ein unvergesslicher Digestif, mit dem Sie Ihre Gäste überraschen können, indem Sie eine Flasche eines hellen Getränks auf den Tisch stellen. Der „blumige“ Geschmack ist spürbar: Je kälter der Likör, desto gehaltvoller ist die „Löwenzahnnote“. Dieses wunderbare alkoholische Getränk benötigt nur zwei Tage Ziehzeit. Darin liegt sein „Wettbewerbsvorteil“ gegenüber anderen Likören, die wochenlang in dunklen, kühlen Räumen lagern müssen. Löwenzahnlikör kann mit Eis serviert werden.

Produkte

• Löwenzahn - 1-Liter-Glas,
  
• Zucker - 700 g,
  
• Wodka - 250 ml,
  
• Wasser - 100 ml (optional),
  
• Zitronensäure - 1/3 TL.

Reihenfolge der Zubereitung von Löwenzahnlikör

1. Der Geschmack von Blumenlikören hängt vom Erntezeitpunkt der Pflanzen ab. Von der Mittagssonne erwärmter Löwenzahn wird gepflückt. An einem feuchten und bewölkten Tag gesammelte Blumen wirken „krautig“; ihr einzigartiger Blumenduft kommt nicht vollständig zur Geltung.
2. Es sollte so viel Löwenzahn vorhanden sein, dass die Blütenköpfe ein Literglas vollständig füllen. Nachdem sie die erforderliche Anzahl an Blüten abgemessen haben, beginnen sie, die Knospen zu „schneiden“. Die grünen Knospenbasen werden schnell mit einer Schere abgeschnitten und die gelben Blütenblätter in eine Schüssel gegeben.

3. Waschen Sie die Blütenblätter und legen Sie sie auf ein Papiertuch.

4. Geben Sie 2 Esslöffel Zucker in ein Literglas und glätten Sie den Kristallzucker.

5. Streuen Sie 2 Esslöffel Löwenzahnblätter über den Zucker.

6. Abwechselnd Zucker- und Blütenschichten. Wenn das Glas zur Hälfte gefüllt ist, gießen Sie Zitronensäure hinein.

7. Fahren Sie abwechselnd mit den Schichten fort und geben Sie den gesamten abgemessenen Zucker und alle Blütenblätter in das Glas.

8. Mit einem großen Holzlöffel oder Nudelholz die Blütenblätter leicht kneten. Das Glas wird mit Gaze zugebunden und auf eine sonnige Fensterbank gestellt. Die Ziehzeit beträgt zwei Tage.

9. Bei heißem Wetter löst sich der gesamte Zucker im Löwenzahnsaft auf. Die Flüssigkeit wird gefiltert und die Blütenblätter werden entsorgt. Aufgegossener Löwenzahnsirup wird mit Wodka gemischt. Bei kühlem Wetter löst sich der gesamte Zucker nicht innerhalb von 2 Tagen auf und es ist nicht ratsam, die Blütenblätter länger ziehen zu lassen. In diesem Fall den gesamten Inhalt des Glases in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 4-5 Minuten erhitzen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.

10. Die abgekühlte Flüssigkeit wird durch ein Sieb oder ein Käsetuch gefiltert und die Blütenblätter werden herausgedrückt. Das Ergebnis ist ein süß-saurer Sirup von dunkelgelber Farbe.

11. Der abgekühlte Sirup wird mit Wodka vermischt, die Farbe des Likörs wird hellgelb.

12. Kaltes abgekochtes oder Quellwasser wird nur dann hinzugefügt, wenn die Stärke des Getränks verringert werden soll. Der fertige Löwenzahnlikör wird in eine Flasche mit gut schließendem Deckel gefüllt und das Gefäß in den Kühlschrank gestellt.

13. Löwenzahnlikör wird kalt serviert. Ein fünfminütiger Besuch im Gefrierschrank kommt dem Getränk zugute.