Kopffüßer-Tintenfische gehören zu den preisgünstigsten Meeresfrüchten. Der relativ niedrige Preis macht den Kauf dieser Schalentiere für die meisten Verbraucher erschwinglich. Tintenfischfleisch enthält vollständiges Eiweiß und einen geringen Fettgehalt. Es kann für alle Diäten empfohlen werden. So bereiten Sie einen köstlichen Tintenfisch-Heh-Salat nach koreanischer Art zu.
Zutaten
Um 5-6 Portionen Tintenfisch zuzubereiten, benötigen Sie:
- Tintenfisch, ohne Eingeweide und Kopf, 1,2 kg;
- Zwiebel 150,0 g;
- Karotten 100,0 g;
- mehrere Knoblauchzehen;
- Öle 100,0 ml;
- Essigsäure, Konzentration 70 %, 2 EL. Löffel;
- Soja 2 EL. Löffel;
- Zucker 1 Teelöffel;
- Salz nach Geschmack;
- Koriander, rote Paprika je 1/2 - 1,0 Teelöffel, oder nehmen Sie eine fertige Mischung für koreanische Karotten.
Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Tintenfisch Heh
1. Wenn Sie im Laden Tintenfische auswählen, sollten Sie kein Filet davon kaufen. In der Regel wird dieses Importprodukt nach dem Auftauen verarbeitet und erneut eingefroren. Für Tintenfische ist es am besten, einfach ausgenommene Molluskenkadaver ohne Köpfe zu kaufen. Vor dem Kochen müssen Tintenfische aufgetaut und mit kochendem Wasser übergossen werden.
Die zarte Haut kräuselt sich sofort.Es bleibt nur noch, die Kadaver zu waschen und die dünnen, aber haltbaren Filme von innen zu entfernen.
2. Gießen Sie Wasser über die gereinigten Tintenfische. Zum Kochen bringen, nicht länger als zwei Minuten kochen lassen.
Anschließend sofort aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
3. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Wenn Sie keine Reibe für koreanische Karotten haben, um die Karotten zu reiben, dann schneiden Sie sie zuerst in dünne Scheiben und hacken Sie sie dann in Streifen.
4. Das Öl in einer Bratpfanne sehr stark erhitzen. Zwiebeln und Karotten dazugeben.
Einige Minuten lang auf hoher Hitze erhitzen. Koriander und scharfe rote Paprika hinzufügen. Sie können durch eine fertige Gewürzmischung für koreanische Karotten ersetzt werden. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Nehmen Sie je nach Geschmack 1 bis 4 Nelken. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Soja und Essig in Zwiebeln und Karotten gießen. Geben Sie das vorbereitete Tintenfisch-Heh-Dressing in eine große Schüssel.
5. Den gekochten Tintenfisch in dünne Ringe oder Streifen schneiden.
6. Das Dressing mit dem Tintenfisch vermischen. Mischen. Abschmecken und bei Bedarf salzen.
Den Tintenfisch zwei Stunden lang im Kühlschrank ziehen lassen.
