Ein Tropfen Gerichtsgeschichte
Das Wort Sauerrahm bezeichnet die Art und Weise, wie dieses Produkt zubereitet wird, das heißt, es wegzufegen, so wie man Sahne aus Milch fegt. Sauerrahm hat ursprünglich russische Wurzeln. In der Antike wurde Sauermilch zur Herstellung von saurer Sahne verwendet, die man ruhen ließ. Sie entfernten den Rahm und „fegten ihn weg“, der ebenfalls sauer blieb. Heute hat sich die Kochmethode geändert. Die Milch wird zunächst getrennt und anschließend durch Zugabe von Milchsäurebakterien fermentiert.
Zutaten
- Kefir – 500 ml.
Kochzeit – 1 Tag. Portionsertrag – 5. Küche – Russisch.
Planen Sie die Herstellung von Sauerrahm aus Kefir
Lassen Sie uns saure Sahne aus Kefir zubereiten. Es ist besser, einen Fettgehalt von mindestens 2,5 % zu nehmen, da sonst die Produktausbeute sinkt. Mit dieser Menge an Zutaten erhältst du mindestens 5 Portionen. Und wenn Sie die Ausbeute des Endprodukts ändern möchten, ändern Sie die Zutaten im Rezept proportional.
Schritt 1
Zuerst müssen Sie den Kefir einfrieren.Und dazu einfach die Packungen oder Tüten Kefir für mehrere Stunden in den Gefrierschrank legen. Es ist besser, es über Nacht stehen zu lassen, damit der Kefir gründlich gefriert. Öffnen Sie anschließend vorsichtig die Verpackung des gefrorenen Kefirs.
Schritt 2
Legen Sie die gefrorenen Briketts des fermentierten Milchprodukts in ein Sieb und stellen Sie das Sieb auf eine Schüssel, in die die überschüssige Feuchtigkeit, die beim Auftauen des Sauerrahms freigesetzt wird, abfließen kann.
Schritt 3
Warten wir, bis die hausgemachte Sauerrahm auftaut und die überschüssige Feuchtigkeit in einen anderen Behälter abfließt.
Schritt 4
Die resultierende Flüssigkeit ist Molke. Es gibt viele Möglichkeiten und Möglichkeiten, es zu nutzen. Und wenn Sie möchten, schütten wir es einfach aus.
Schritt 5
Den entstandenen Sauerrahm aus gefrorenem Kefir in ein Glas füllen und bis zur Verwendung unter geschlossenem Deckel in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!
Wert des Gerichts
Gerichtgewicht – 500,00 g. Proteine – 14,00. Fette – 12,50. Kohlenhydrate – 19,50. Kcal – 250,00.
Kefir enthält einen hohen Anteil an Probiotika und anderen ebenso nützlichen Substanzen. Dieses fermentierte Milchprodukt wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt aus. Es ist nützlich bei Durchfall oder Verdauungsstörungen. Auch wenn man sich von einer Langzeiteinnahme von Antibiotika erholt. Es ist auch gut für Menschen, die an Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren leiden. Es ist auch bei Colitis ulcerosa, Reizdarmsyndrom oder Morbus Crohn angezeigt. Frischer Kefir wird schwächer, während „stagnierender“ Kefir den gegenteiligen Effekt hat.
Aufgrund des hohen Gehalts an Probiotika enthält Kefir viele nützliche Mikroorganismen. Und einige dieser Bakterien sind sogar in der Lage, unseren Körper vor Infektionen zu schützen.
Zu den weiteren positiven Eigenschaften von Kefir gehören die Verringerung des Osteoporoserisikos, die Widerstandsfähigkeit gegen das Auftreten von Krebszellen, die positive Wirkung bei Asthma oder Allergien, die Entgiftung und Gewichtsabnahme, die positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System und die Toleranz gegenüber Menschen mit Laktoseintoleranz.
