Erforderliche Zutaten Legen Sie es auf den Tisch, damit Sie nichts vergessen. Wir brauchen:
• Hühnerei – 3 Stk.
• Milch (nicht zu fett) – 3 EL.
• Weizenmehl – 1,5 EL.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Salz – nach Geschmack
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 0,5 EL.
• Fleisch (am besten Hackfleisch nehmen) – 400 gr.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Butter – so viel Sie haben
Füllung.
Beginnen wir zunächst mit der Füllung, um später nicht davon abgelenkt zu werden. Die Zwiebeln möglichst fein hacken, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und alles zusammen in einer Pfanne leicht goldbraun braten. Dann das Hackfleisch zum Gemüse geben und braten, bis es vollständig gar ist, dabei nicht vergessen, nach Geschmack Salz hinzuzufügen.
Teig.
Die Eier schlagen, bis Schaum entsteht (ca. 5 – 7 Minuten), dann Milch – 1 Glas, Zucker und Salz hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Das Mehl durch ein Sieb in den Teig sieben, sodass keine Klümpchen entstehen. Wenn sich das Mehl auflöst, müssen Sie der Mischung noch zwei Gläser Milch und Pflanzenöl hinzufügen. So, der Pfannkuchenteig ist fertig. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es zu flüssig ist – das wollen wir.
Wir braten Pfannkuchen.
Sie müssen die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne braten und die Oberfläche regelmäßig mit einer Zwiebel einfetten, nachdem Sie sie zuvor in Pflanzenöl getaucht haben. Aus der vorbereiteten Teigmenge sollten ca. 25 – 27 Pfannkuchen (für 8 – 10 Portionen) entstehen, die jeweils mit Butter eingefettet werden sollten.
Die Pfannkuchen einwickeln.
Wenn alle Pfannkuchen fertig sind, legen Sie einen davon auf einen separaten Teller, geben Sie einen Esslöffel Fleischfüllung in die Mitte und wickeln Sie ihn dann in einen „Umschlag“.
Sie können Pfannkuchen mit Fleisch warm oder kalt zusammen mit Sauerrahm servieren. Wenn Sie das Gericht wieder aufwärmen müssen, verwenden Sie den Ofen oder die Mikrowelle. Nach diesem einfachen Rezept zubereitete Empanadas bleiben mehrere Tage lang außergewöhnlich frisch – davon können Sie sich leicht selbst überzeugen. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert durchschnittlich 2 Stunden.
Guten Appetit!
