Rezept für Barschsuppe mit Kaviar

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Barschsuppe mit Kaviar ist ein leichtes und diätetisches Gericht. Diese gesunde Fischsuppe eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Mit Kaviar wird die Suppe schmackhaft und reichhaltig und durch die Zugabe von Gewürzen erhält die Brühe einen aromatischen Geschmack. Für dieses Rezept eignen sich sowohl frischer als auch gefrorener Barsch.

Zutaten:

Barsch (frisch oder gefroren) – 1 kg.
Trinkwasser – 2,5 l.
Kartoffeln – 2-3 Knollen
Karotten – 1 Wurzelgemüse
Zwiebel – 2 Köpfe
Lorbeerblatt – 2 Blätter
Pfeffer – 8 Erbsen
Salz – 16-20 g.
gemahlener Pfeffer - eine Prise.
zum Servieren - ein paar grüne Zweige.

Rezept für die Zubereitung von Fischsuppe Schritt für Schritt:

1. Spülen Sie den Fisch unter fließendem kaltem Wasser ab. Wir entfernen die Schuppen nicht vom Barsch, da diese der Brühe Viskosität und einen besonderen Geschmack verleihen. Wir entfernen die Eingeweide, Kiemen und spülen erneut aus. Wir werden in Zukunft Kaviar, falls vorhanden, im Ohr verwenden.

2. Um die Brühe reichhaltig zu machen, legen Sie die Barsche in einen Topf mit kaltem Wasser und stellen Sie sie auf den Herd.

3. Die geschälte Zwiebel und 0,5 Karotten hinzufügen. Nach dem Kochen die Gasmenge reduzieren und 30 Minuten kochen lassen.

4. Vergessen Sie nicht, den Schaum von der Oberfläche zu entfernen.

5. Während der Fisch kocht, schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in mittelgroße Würfel.

6.Die Karotten in mittelgroße Würfel schneiden.

7. Nachdem der Barsch gar ist, nehmen Sie ihn heraus und legen Sie ihn auf einen Teller. Etwas Salz darüber geben. Wir werfen das Gemüse, das mit dem Fisch gekocht wurde, weg, da es der Brühe seinen ganzen Geschmack verleiht.

8. Die Brühe durch ein Sieb passieren und Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Fünf Minuten kochen lassen und Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Die Brühe pro 1 Liter salzen. Flüssigkeit – 1 TL. Salz.

9. Die zweite Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Mit Gemüse in eine Pfanne geben.

10. Als nächstes Kaviar hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Dann werfen wir gehacktes Grün ins Ohr.

11. Die fertige Fischsuppe auf einen Teller gießen. Nach Geschmack pfeffern und enthäutetes Barschfilet hinzufügen. Auf Wunsch können Sie den Barsch auch separat auf einem Teller servieren.