Aus Karausche entsteht die köstlichste und nahrhafteste Fischsuppe. Um es reichhaltig und aromatisch zu machen, müssen Sie für die Zubereitung frischen Fisch verwenden. Ein so einfaches und gesundes Gericht zuzubereiten erfordert nicht viel Arbeit.
Zutaten
Du wirst brauchen:
- mittlerer Karausche - 0,5 kg.
- Wasser - 1,5 l.
- Karotte - 1 Stück
- Zwiebel - 1 Zwiebel
- Kartoffeln - 2 Stück
- Pfeffer (schwarze Erbsen) - 5 Stück
- Lorbeerblatt - 2 Blätter
- Pfeffer - auf der Spitze eines Teelöffels
- Salz - 10 g.
- Grüns - mehrere Zweige.
Karauschesuppe kochen
Kommen wir zum Kochen, Schritt-für-Schritt-Rezept:
1. Wir reinigen den Karausche von Schuppen, entfernen die Kiemen und Eingeweide und spülen ihn mit klarem Wasser ab.
2. Um die Fischsuppe reichhaltig zu machen, legen Sie den Fisch sofort in kaltes Wasser und schalten Sie das Gas unter der Pfanne ein.
3. Wenn die Brühe kocht, reduzieren Sie die Gasmenge und schöpfen Sie den Schaum von der Oberfläche der Brühe ab. Dann die geschälte Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze eine Viertelstunde kochen lassen.
4. Während der Fisch kocht, die Kartoffeln grob hacken.
5. Schneiden Sie die Karotten in halbe Kreise.
6. Um zu verhindern, dass der Fisch kocht, legen Sie ihn auf einen Teller und geben Sie etwas Salz hinzu.
7.Die Brühe durch ein Sieb abseihen und Kartoffeln und Karotten hineingeben. Salzen, pfeffern, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.
8. Nach 15 Minuten, wenn das Gemüse gar ist, den Herd ausschalten und die Karausche wieder in die Brühe geben. Wir probieren die Fischsuppe auf Salz ab. Bei Bedarf die Brühe noch einmal salzen.
9. Das Grün fein hacken.
10. Geben Sie etwas gehacktes Gemüse in die Brühe und lassen Sie die Fischsuppe einige Minuten ziehen, damit sie das Aroma aufnehmen kann.
11. Das fertige Essen in portionierte Teller füllen. In jede Schüssel ein Stück Fisch legen und mit den restlichen Kräutern bestreuen.
Das Ergebnis ist eine reichhaltige und aromatische Suppe, der man nicht widerstehen kann. Auch kalt schmeckt so ein kalorienarmes und gesundes Gericht köstlich.
