Dieses Jahr hatte ich das Glück, einen Teil meiner Frühlingsferien an einem Waldfluss zu verbringen. Mit einer Gruppe von Freunden mit Zelten angeln zu gehen, ist ein Vergnügen der besonderen Art. Unser Lager war nicht dauerhaft; während der einwöchigen Reise wechselten wir drei Lagerplätze. Ultraleichtfischen in einem Waldfluss ist ein Thema für eine eigene Geschichte. Der Löwenanteil unserer Ernährung war natürlich der gefangene Fisch. In der Mitte der Reise wurde die traditionelle Fischsuppe, gebratener Fisch und Kulesh langsam langweilig, und der Eintopf, den mein Partner und ich monatlich als Teil unserer Ration bekommen (wir servieren ihn im Ministerium für Notsituationen), ist schon lange nicht mehr in unserem Mund gewesen.
Als Experiment nahm mein Partner eine selbstgebaute Räucherei mit, um seine Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten. Wir ruhten an einem kleinen Fluss. Ich bewegte mich mit einer Spinnrute am Flussufer entlang, und mein Partner ließ sich mit einer Schaukel unweit des Lagers nieder und wartete auf einem von jemandem gebauten Gehweg auf eine Plötze.
Es wurde beschlossen, den Morgenfang zu räuchern.
Es stellte sich heraus, dass alles äußerst einfach war. Wir haben einfach alle Fische, die wir gefangen haben, mit Salz bestreut und in einen Eimer gegeben. Wir zündeten ein Feuer an und bereiteten uns auf das Räuchern vor.
Zur Raucherzeugung wurden Erlenspäne verwendet.
Bei der Räucherei handelte es sich um eine medizinische Räucherei aus Edelstahl. Ein paar Handvoll Holzspäne wurden auf den Boden geschüttet, ein Edelstahlblech wurde im Abstand von etwa 2 cm vom Boden auf drei Metallmuttern gelegt und dann ein Rost hineingelegt, auf den der Fisch gelegt wurde.
Decken Sie die Bixa mit einem Deckel ab und legen Sie sie 20 Minuten lang auf das Feuer.
Das Feuer des Feuers erhitzte den Boden der Räucherei, erhitzte die Holzspäne und erzeugte heißen Rauch zum Räuchern von Fisch. Nachdem man den Räucherofen vom Herd genommen hatte, ließ man ihn etwa zehn Minuten lang abkühlen.
Der Fisch ist goldbraun geworden.
Während sie den Tisch deckten, legten sie eine zweite Portion Fisch in die Räucherei. Die Plötze wurde golden und der Barsch dunkler.
Alle Fische schmeckten gut, aber der Barsch gefiel mir immer noch besser. Zusammen mit dem Grill kann der Fisch auf den Tisch gestellt werden und er wird schön und lecker.
Schaum wäre ideal für geräuchertes Fleisch gewesen, aber im Wald ist er schwer zu bekämpfen, also haben wir ihn mit Brot und Estragon gegessen. Für einen Vorrat passt ein Kilogramm Fisch in die Räucherei. Es gibt keinen Aufwand bei der Zubereitung und das Ergebnis ist einfach wunderbar. Wenn kein Kühlschrank vorhanden ist, ist dies eine weitere gute Möglichkeit, Ihren Fang aufzubewahren. Auch der Alltag beim Angeln ist sehr wichtig, daher ist auf einer langen Reise eine Räucherei einfach notwendig.
