Persönlich habe ich eine Miniatur-Räucherei zum Garen von Fisch beim Angeln gebaut. Natürlich kann der Sklave über dem Feuer gegart werden, aber nur mit Hilfe dieser einfachen Konstruktion kann man ihn zu einer echten Delikatesse machen.
Natürlich können Sie darin nicht nur Fisch, sondern auch Fleisch, Wurst usw. räuchern. Die Räucherei hat eine sehr bescheidene Größe und wird Ihnen beim Tragen keine nennenswerten Unannehmlichkeiten bereiten.
Es geht noch einfacher, als es auf den ersten Blick erscheinen mag.
Wir brauchen
- Ein Topf, vorzugsweise aus Edelstahl. Emailliert ist aufgrund der hohen Temperaturen und der direkten Einwirkung von Feuer höchstwahrscheinlich nicht geeignet. Sie können es mit Aluminium versuchen.
- Grillständer für warme Speisen.
All dies wird in jedem Küchengerätegeschäft verkauft. Ich denke, selbst in kleinen Siedlungen wird das kein Problem sein. Aber wenn Sie plötzlich kein Gitter finden, können Sie es aus einem Baunetz schneiden. Oder machen Sie es sogar selbst aus dickem Draht.
Zwei Möglichkeiten, eine Räucherei zu bauen
Es hängt alles vom Netz ab. Wenn seine Beine klein sind, können sie gebogen werden, wodurch sie vom Kreis abgerissen werden, siehe Foto.
Und einfach auf den Boden der Pfanne legen. Und das war’s – Ihre Räucherei ist fertig.
Option Nummer zwei.Wenn dies nicht möglich ist, müssen Sie die Pfanne entsprechend der Form des Dreiecks an drei Stellen überprüfen und die Schrauben anziehen, auf denen der Grill aufliegt.
Beim Biegen ist die Möglichkeit natürlich einfacher, aber alles ist individuell.
Wie benutzt man?
Alles ist ganz einfach: Befeuchten Sie die Holzspäne oder Sägespäne mit Wasser und drücken Sie es aus. Legen Sie es auf den Boden der Pfanne. Stellen Sie einen Grill darauf und legen Sie in Gewürzen getränkten Fisch auf den Grill (Salz und Pfeffer reichen aus). Schließen Sie den Deckel und stellen Sie alles auf einen Alkohol-, Gasbrenner oder auf die Kohlen eines Feuers.
Das Rauchen dauert normalerweise 10–30 Minuten. Und fertig ist der duftende, geräucherte Fisch.
Beim Camping oder Angeln ist das einfach eine Delikatesse. Denn Essen an der frischen Luft bekommt einen wahrhaft magischen Geschmack. Daher lohnt es sich, 10–15 Minuten in den Bau einer Lagerräucherei zu investieren.
