Mit der Zeit bildet sich auf den Bratpfannen eine solche Rußschicht, dass sie gar nicht mehr sichtbar ist. Es ist fast unmöglich, es mit einem normalen Reinigungsmittel und einem Schaber zu waschen. Es gibt jedoch eine einfache Möglichkeit, eine Bratpfanne nahezu ohne Aufwand von jahrelangen Kohlenstoffablagerungen zu befreien und dafür zu sorgen, dass danach nichts mehr daran haften bleibt.
Was wirst du brauchen:
- Ammoniak;
- Müllsäcke;
- Essig;
- Geschirrschaber;
- Pflanzenfett;
- Lumpen.
Der Vorgang des Reinigens einer Bratpfanne
Eine mit Ruß bedeckte Bratpfanne muss zunächst ausgewaschen werden, um Speisereste und Öl zu entfernen. Dann wird es in mehreren Schichten in Müllsäcke gelegt. 50-100 ml Ammoniak werden darüber gegossen und die Beutel werden zugebunden. Danach muss die Bratpfanne nach draußen oder auf den Balkon gebracht werden, da der Ammoniakgeruch auch durch Polyethylen dringt.
Von Zeit zu Zeit müssen Sie die Pfanne umdrehen, damit sich der Alkohol auf der Oberfläche verteilt. Nach einem Tag lassen sich alle Kohlenstoffablagerungen leicht abkratzen. Sie können es mit der Messerspitze entfernen und die Rückstände mit einem Schaber abwaschen.
Wenn die Bratpfanne aus Gusseisen besteht, bildet sich unmittelbar danach Rost darauf. Um es zu entfernen, müssen Sie die Pfanne in einen Behälter mit heißem Wasser oder ein Waschbecken stellen und Essig darüber gießen. In 20-30 Minuten wird der Rost verschwinden.
Die nasse, gereinigte Bratpfanne wird auf den Herd gestellt und erhitzt, bis sie trocken ist. Anschließend wird mit einem Tuch eine dünne Schicht Pflanzenöl darauf aufgetragen. Am besten eignet sich hierfür Leinsamen. Eine gusseiserne Bratpfanne muss von allen Seiten eingefettet werden.
Die geriebene Bratpfanne wird bei eingeschalteter Dunstabzugshaube oder geöffneten Fenstern 5 Minuten lang auf dem Herd erhitzt, da sich dabei Dunst bildet. Danach wird es erneut mit Öl eingerieben und erhitzt. Dies wird 3–10 Mal durchgeführt, um einen Antihaftfilm zu erzeugen.
Die endgültige Fixierung der Antihaftschicht erfolgt im Backofen. Auch die Bratpfanne wird mit Öl bestrichen und dann auf den Grill gestellt. Sie müssen es 15 bis 20 Minuten lang auf eine Temperatur von 250 Grad erhitzen.
Nach dieser Behandlung erhält die Pfanne eine goldene Farbe. Jetzt können Sie alles darauf kochen, ohne dass es anbrennt. Mit dieser Methode kann selbst die älteste und schmutzigste Bratpfanne wiederhergestellt werden.
