Für die beliebtesten Gerichte gibt es sieben grundlegende Schneidemethoden: Scheiben (Pommes frites), Wedges (Landkartoffeln), Scheiben, Wellenscheiben und Würfel – groß, mittel und klein.
Wird benötigt
Verwendete Materialien:
- Kartoffeln (es ist besser, glatte, mittelgroße, längliche Knollen zu wählen);
- ein scharfes Messer (am besten ein großes, breites nehmen);
- Messer zum Schneiden von Wellen (gerippte Platte mit scharfer Kante);
- Schneidbrett.
Weitere Utensilien nach Wunsch:
- Kartoffelschäler (Sie können ein Messer verwenden);
- Schüssel mit Wasser;
- Serviette.
Vorbereitung
Schälen Sie die Kartoffeln und legen Sie die Knollen in eine Schüssel mit Wasser, um die Stärke freizusetzen.
Beratung! Sie können heißes Wasser nehmen, das verkürzt die Garzeit!
Verfahren
Nehmen Sie als nächstes ein breites, scharfes Messer, ein Schneidebrett und eine Kartoffelknolle und beginnen Sie mit dem Schneiden!
1. Sticks (Pommes frites)
Die Knolle der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden,
Die Teller stapeln und nochmals der Länge nach durchschneiden,
um lange Balken zu machen.
Beratung! Schneiden Sie die Knolle so zurecht, dass sie eine ungefähr rechteckige Form hat, damit sie leichter in Scheiben geschnitten werden kann und die resultierenden Scheiben die gleiche Größe haben.
2. Wedges (Landkartoffeln)
Schneiden Sie die Knolle der Länge nach in zwei Hälften,
dann jede Hälfte wieder der Länge nach in zwei Teile teilen,
Dann wieder das Messer leicht schräg halten.
Übrigens! Sie können es in zwei Hälften teilen, bis Sie die gewünschte Dicke des Keils erhalten.
3. Aufzeichnungen
Schneiden Sie die Basis der Knolle leicht ab, damit sie nicht rollt, und schneiden Sie sie in Scheiben der gewünschten Dicke.
Wichtig! Versuchen Sie, das Messer gleichmäßig am Horizont zu halten, ohne mit der Spitze zu „picken“, und arbeiten Sie gleichmäßig mit dem Messer, sodass die Dicke der Platte an allen Kanten gleich ist.
4. Würfel. 5. Mittlere Würfel. 6. große Würfel.
Die Idee des Schneidens, wie bei Kartoffelscheiben (Pommes Frites),
Dann schneiden Sie die Stangen quer durch.
Beratung! Spielen Sie mit der Dicke der Platte, um große, mittlere oder kleine Würfel zu erhalten.
7. Gewellte Kartoffeln
Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem Spezialmesser in Platten der gewünschten Dicke,
Dann schneiden Sie jeden Teller mit demselben Messer in kleine Blöcke.
Auf diese Weise erhält jede Seite des Blocks eine schöne wellige Oberfläche.
Übrigens! Schneidmethoden können kombiniert werden, um beispielsweise einen Wellenrand auf Tellern oder Scheiben für Pommes Frites zu erzeugen.
Kochen Sie wie ein Koch und schneiden Sie die Kartoffeln für jedes Gericht auf eine besondere Art und Weise!
Beachten Sie die Sicherheitsvorkehrungen, nehmen Sie sich Zeit beim Arbeiten mit einem Messer, seien Sie vorsichtig und aufmerksam!
