Zeit: 40 Min.
Ausfahrt: halbes Liter Glas.
Produkte:
- - Champignons - 500 g;
- - Salz - 1 EL. l. (ohne Rutsche);
- - Zucker - 1⁄2 EL. l.;
- - Nelken - 3 Knospen;
- - Piment - 4 Stk.;
- - schwarzer Pfeffer - 6 Stk.;
- - Lorbeerblatt - 1-2 Stk.;
- - Sonnenblumenöl - 1 EL. l.;
- - Essig - 1 EL. l.;
- - Wasser - 250 ml.
Notwendige Produkte.
Zum Marinieren eignen sich eher kleine Champignons. Die Champignons in ein Sieb geben und kurz waschen.
Gießen Sie Wasser gemäß Rezept in den Topf. Nehmen Sie einen Esslöffel Salz. Nachdem Sie einen Haufen Salz aus einem Löffel gegossen haben, gießen Sie das Salz ins Wasser.
Einen halben Esslöffel Zucker in einen Topf mit Wasser geben.
Wenn Sie große Champignons gekauft haben, sollten diese in Scheiben geschnitten werden. Die Pilze nicht zu fein hacken, sondern in große, schöne Scheiben schneiden (bedenken Sie, dass die Pilzstücke beim Kochen schrumpfen). Kleine Champignons ganz lassen.
Die Champignons mit Wasser in den vorbereiteten Topf geben.Auf den ersten Blick sieht es so aus, als wäre nicht genug Wasser vorhanden, aber beim Kochen der Champignons bedeckt das Wasser die Pilze aufgrund des aus ihnen freigesetzten Safts vollständig. Stellen Sie den Topf mit den Champignons auf den Herd.
Wenn Wasser kocht, entsteht viel Schaum. Den entstehenden Schaum sammeln wir auf und werfen ihn weg. Die Pilze bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel 20 Minuten kochen. Dann das Lorbeerblatt hinzufügen.
Gewürze nach Rezept in die Marinade geben: Pfeffer, Nelken, Dillsamen.
Apfelessig in die Marinade geben.
Die Champignons nun mit Gewürzen und Essig weitere 15 Minuten garen.
Nun den Topf vom Herd nehmen. Geben Sie die abgekühlten Pilze zusammen mit der Marinade in ein Halbliter-Glas.
Die Champignons mit Sonnenblumenöl beträufeln. Decken Sie das Pilzglas mit einem Nylondeckel ab und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank, damit die Pilze ziehen können. Marinierte Pilze nach diesem Rezept werden mehrere Tage in der Kälte gelagert.
