Das Einfrieren ist eine der bequemsten Möglichkeiten, Nährstoffe bei minimalem Verlust zu bewahren. Helle Rebsorten sollten in Zuckersirup eingefroren werden. Der Sirup wird aus zwei Gläsern Wasser und einem Glas Zucker zubereitet. Eine Änderung des Zucker-Wasser-Verhältnisses wird nicht empfohlen. Diese Zubereitung eignet sich perfekt zum Kochen von Kompott, Marmelade und zur Zubereitung von Desserts.
Du wirst brauchen:
- grüne Trauben - in beliebiger Menge.
- Einwegbehälter – Volumen 250-400 ml.
für Sirup:
- gefiltertes Wasser – 500 ml.
- weißer Zucker – 250 g.
Schritte zur Traubenzubereitung mit Schritt-für-Schritt-Fotos:
1. Wir pflücken nur ganze und reife Früchte aus der Weintraube. Wir entfernen faule und deformierte Beeren.
2. Waschen Sie die ausgewählten Trauben sorgfältig mit Wasser, um die Haut nicht zu beschädigen.
3. Anschließend auf ein großes Sieb geben, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
4. Während wir den Sirup zubereiten, können Sie die Beeren auf eine Stoffserviette legen, damit sie keine Falten bilden.
5. Fahren wir mit der Zubereitung des Sirups fort. In einem geeigneten Behälter Wasser mit Zucker 2 Minuten kochen. Schalten Sie den Herd aus und warten Sie, bis der Sirup vollständig abgekühlt ist.
6.Geben Sie die vorbereiteten Weintrauben in Einweg-Plastikbehälter mit mittlerem Volumen, sodass ein Behälter für die Zubereitung eines Gerichts ausreicht.
7. Mit Zuckersirup auffüllen, dabei oben etwas Platz lassen, da sich der Sirup beim Gefrieren ausdehnt.
8. Verschließen Sie die Behälter fest mit Deckeln und stellen Sie sie zur Lagerung in den Gefrierschrank. Wenn die Trauben richtig eingefroren sind, können sie bis zur nächsten Ernte gelagert werden.
Beim Auftauen verlieren die Beeren nicht ihre ursprüngliche Form und bleiben ganz.
