Viele Besitzer privater Gärten und Sommerhäuser beschäftigen sich mit dem Anbau von Zwiebeln auf ihren Grundstücken. Eine liebevoll angebaute Wurzelgemüseernte kann den Bedarf der Familie an diesem würzigen Gemüse natürlich bis zum Beginn des nächsten Sommers decken, sofern ideale Lagerbedingungen geschaffen werden. Aber selbst die beste Art der Zwiebellagerung nützt nichts, wenn nicht alle Voraussetzungen für das Ausgraben der Ernte erfüllt sind.
Die richtige Ernte und Trocknung der Zwiebelernte ist der Schlüssel zu einer hohen Haltbarkeit der Köpfe. Laut Bewertungen erfahrener Gärtner ist es in der mittleren Zone ratsam, die Zwiebeln vor dem 10. August vollständig auszugraben. Es wird angenommen, dass am Ende des Sommers das Wachstum des oberirdischen Teils der Sämlinge wieder aktiviert wird, was zum Abfluss von Nährstoffen von den Wurzeln (Zwiebeln) zu den Blättern und Stielen führt.
Vorbereiten der Zwiebeln für die Langzeitlagerung
Zwiebeln sollten nicht nach längeren Regenfällen oder in nassem Boden geerntet werden. Wenn Meteorologen Regen vorhersagen und die Zeit zum Ausgraben der Blumenzwiebeln bereits naht, wird eine Folie über kleine und schmale Beete gespannt und auf großen Plantagen Entwässerungsgräben ausgehoben.In den Köpfen angesammelte Feuchtigkeit beeinträchtigt die Haltbarkeit erheblich. Diese Rübe sollte so schnell wie möglich als Nahrung verwendet werden. Idealerweise hören Zwiebelbeete wie Knoblauchbeete 3 Wochen vor der Ernte auf zu gießen und die Ernte erfolgt auf trockenem Boden.
Der nächste wichtige Schritt ist das gründliche Trocknen der Zwiebeln. Die Köpfe werden zusammen mit den Stielen in einer Schicht auf Sackleinen oder Packpapier ausgelegt und bei trockenem Wetter zunächst etwa eine Woche lang unter einem Baldachin und dann in einer Scheune oder einem Dachboden (weitere 2-3 Wochen) getrocknet ).
Vollreife Zwiebeln werden von Hand ausgewählt und durch Berühren der Trockenheit jedes Wurzelkragens festgestellt (er sollte dünn sein und ein charakteristisches Knistergeräusch erzeugen). Es sind diese Köpfe, die bis zur nächsten Ernte frisch bleiben können.
Die restlichen Zwiebeln kommen in eine Küchenschublade und werden zunächst für kulinarische Zwecke verwendet.
Eine andere Möglichkeit, die Haltbarkeit von Zwiebeln zu verlängern, besteht darin, trockene Wurzeln über der Flamme eines Gasbrenners oder einer Kerze zu verbrennen. Mit Hilfe von Feuer wird das Wurzelbett der Hackfrucht versiegelt, durch das am häufigsten Phytopathogene eindringen und zu Fäulnis und Schäden an der Kulturpflanze führen.
Zwiebeln werden in Gemüseläden unter folgenden Bedingungen gelagert:
- Luftfeuchtigkeit von 70 bis 80 %;
- Temperatur von 0 bis +2°C;
- Organisation einer ständigen Luftzirkulation.
Möglichkeiten zur Lagerung von Zwiebeln in einer Wohnung: Behälter, Standort, Bedingungen, Merkmale
In der Wohnung werden Zwiebeln warm bei einer Temperatur von +16 bis +20°C gelagert. Der Platz für Gemüse wird trocken und ständig belüftet gewählt. Wurzelgemüse wird nicht im Kühlschrank aufbewahrt, da die Luftfeuchtigkeit in diesem Gerät hoch ist. Die Köpfe sollten nicht in luftdichte Plastiktüten gesteckt werden, da bei fehlender Belüftung sehr schnell Fäulnisprozesse einsetzen.
Die aus der Datscha mitgebrachten Zwiebeln werden zunächst auf einem Berg in der Nähe des eingeschalteten Heizkörpers ausgelegt, damit die Köpfe richtig aufgewärmt werden. In dieser Form sollte Wurzelgemüse 24 bis 36 Stunden liegen.
Eine der beliebtesten Methoden, Zwiebeln aufzubewahren, sind Zöpfe oder Brötchen.
Die getrockneten Stängel solcher Köpfe werden nicht abgeschnitten, sondern mit Bindfäden verflochten oder auf eine Höhe von etwa 20 cm geschnitten und zu Bündeln zusammengebunden. Kleine Bündel werden von der Decke und an den Wänden der Speisekammer, der Küche, des Flurs und anderen abgelegenen Ecken der Wohnung aufgehängt.
Hausfrauen bewahren Zwiebeln und Knoblauch oft in alten Nylonstrümpfen oder Strumpfhosen auf. In improvisierten Bündeln, an die Wand gehängt oder an der Decke befestigt, werden die Blumenzwiebeln gut belüftet und bleiben lange frisch.
Bei der Lagerung in Kisten sollte die Schichthöhe der Zwiebeln 30 cm nicht überschreiten. In diesem Fall sollte der Behälter gut belüftet sein. Gut geeignet sind Holzkisten mit Löchern, Kartons mit Löchern oder Gitter-Gemüsebehälter aus Kunststoff.
Nicht weniger beliebt ist die Aufbewahrung von Zwiebeln in kleinen Beuteln aus Naturstoff und großmaschigem Polyesternetz.
Die optimale Anzahl an Zwiebeln für die Lagerung in jedem Netz beträgt 5–6 kg.
Die Ernte wird in abgelegenen Ecken des Hauses gelagert, zum Beispiel im Eingangsbereich, in der Speisekammer, im Vorraum oder auf einer isolierten Loggia.
Bei allen Pflanzoptionen müssen die Zwiebeln regelmäßig überprüft werden, wobei gekeimte oder faule Exemplare ausgewählt werden müssen. Denken Sie daran, dass eine faule Zwiebel zum Verderb von bis zu 2 kg Ernte führt. Die Köpfe mit geschlüpften Federn können in Wasser gelegt oder in die Erde gepflanzt werden, um üppiges Grün zu erzeugen.
Und vergessen Sie nicht, die bei der Lagerung verbleibenden Zwiebelschalen auszuwählen und die Abdeckschuppen in Papiertüten oder Mullbeuteln aufzubewahren.Mit Beginn der Sommersaison können Sie mit einem Aufguss und einer Abkochung der Schale Setzlinge und Setzlinge mit Mikroelementen füttern und viele Garten- und Gemüsepflanzen vor gefährlichen Schädlingen (Blattläuse, Milben, Raupen) schützen.
Jeder kann die Zwiebelernte den ganzen Winter und Frühling über konservieren. Es reicht aus, die oben genannten Empfehlungen einzuhalten, um bis zum nächsten Sommer Wurzelgemüse aus der Datscha zu verwenden.
