Im Gegensatz zu den üblichen Blattgemüsen wie Dill oder Salat, die im Sommer in Gartenbeeten und im Winter in Gewächshäusern angebaut werden, handelt es sich bei Microgreens um junge Sämlinge jeglicher Kulturpflanzen, meist Getreide, Gewürze und Gemüse, die sich in der Keimblattphase befinden. Nur Pflanzen, deren Sprossen einen bitteren Geschmack haben, sind für Microgreens nicht geeignet, darunter Nachtschattentomaten, Paprika, Auberginen und normale Bohnen. Das heißt, es handelt sich nicht mehr um Samensprossen, sondern auch nicht um ausgewachsene Sämlinge, die in das Stadium der aktiven Vegetation eingetreten sind.
Es dauert 10 bis 20 Tage, bis man saftige Microgreens erhält, was, wie Sie sehen, sehr praktisch ist, um zu Hause einen „Vitaminförderer“ zu organisieren.Ein weiterer Vorteil des Anbaus von Microgreens auf einer Küchenfensterbank oder einer warmen Loggia besteht darin, dass kein Bodenkontakt erforderlich ist. Typischerweise werden solche Sprossen auf einem Substrat oder einer Matte aus natürlichen Materialien, zum Beispiel Flachs, Filz, Kokosnuss, Jute, Zellulose usw., ausgetrieben.
Heutzutage ist es nicht schwer, alle notwendigen Elemente und Geräte für den Anbau von Microgreens zu kaufen. Viele Anbieter landwirtschaftlicher Produkte haben komplette Kits zum Keimen von Saatgut in ihr Sortiment aufgenommen, darunter Pflanzgefäße (Container), Matten (Substrate, Substrate) und das Pflanzmaterial selbst (Samen einzelner Kulturen sowie Mischungen und allerlei). Mischungen).
Da solche Kits jedoch viel kosten, haben eifrige Gärtner mit langjähriger Erfahrung in der Setzlingszucht kein Problem damit, eine nahezu kostenlose Möglichkeit zu finden, an Microgreens zu gelangen. Sie müssen lediglich über die Samen der Pflanzen verfügen, die Sie anbauen möchten. Als Substrat zum Keimen von Körnern können Sie das billigste Toilettenpapier verwenden. Der Behälter zur Gewinnung von Sprossen kann aus kleinen transparenten Kunststoffbehältern und -schalen bestehen, die nach dem Verzehr vieler Lebensmittel in Hülle und Fülle übrig bleiben.
Was lässt sich am besten zu Hause anbauen?
Für diese Methode eignen sich alle Pflanzen mit kleinen und mittelgroßen Samen.
Um in kürzester Zeit Microgreens zu erhalten, ist es am besten, frühreife Pflanzen zu verwenden, die am zweiten Tag Sprossen produzieren.
Dazu gehören Flachs und zahlreiche Kohlsorten (Brokkoli, Wirsing, Pekingkohl, Rotkohl) sowie alle Salatsorten, darunter Rucola und Brunnenkresse, Radieschen, Senf, Rüben und Luzerne.Auf feuchtem Toilettenpapier und in einem Mikrogewächshaus quellen solche Samen auf und schlüpfen innerhalb nur eines Tages.
Würzige Kräuter – Basilikum, Zwiebel, Spinat, Kerbel, Chalcedon-Zwiebel – eignen sich hervorragend zum Destillieren auf nassem Toilettenpapier und in kleinen Gefäßen. Sie haben einen pikanten Geschmack, ein dezent würziges Aroma und sind reich an gesunden Phytonährstoffen.
Wenn Sie bereit sind, etwas zu warten, dann pflanzen Sie Schirmfrüchte auf Microgreens – Dill, Fenchel, Petersilie, Pastinaken, Karotten, Koriander. Es sind diese Samen, die erfahrenen Sommerbewohnern und Gärtnern in der Regel in großen Mengen zur Verfügung stehen. Das Keimen solcher Körner dauert aufgrund der Hülle aus ätherischen Ölen, die sie umhüllt, viel länger. Aber leckere Sprossen aus Dill, Koriander und Petersilie machen fast jede kalte Vorspeise zu einer echten Delikatesse.
Aber auch Sonnenblumen, Hafer, Erbsen, Kichererbsen, Mais, Linsen, Weizen, Roggen, Sojabohnen und andere Getreidearten mit großen Samen keimen besser in großen und mittleren Gefäßen auf speziellen Jutematten oder Kokossubstrat.
Wie sät und pflegt man Microgreens richtig? Hier die Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Nehmen Sie einen transparenten Behälter, bedecken Sie den Boden mit in 4-5 Lagen gefaltetem Toilettenpapier oder einer weißen Serviette in 3-4 Lagen, füllen Sie den Boden mit Schmelz- oder Trinkwasser, damit er nass wird.
2. Drücken Sie das Papier mit den Fingerspitzen nach unten und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen.
3. Streuen Sie die trockenen Samen gleichmäßig über das Substrat und versuchen Sie, sie dick, aber in einer Schicht zu verteilen.
4. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab (falls Sie keinen haben, verwenden Sie Polyethylen in Lebensmittelqualität).
5. Stellen Sie das Tablett an einen warmen Ort, zum Beispiel auf eine Fensterbank über dem Heizkörper.
6. Nehmen Sie am zweiten Tag die Abdeckung für 2 Stunden ab, befeuchten Sie die Samen mit einer Sprühflasche und setzen Sie die Abdeckung dann wieder auf.Unter dem Deckel sammelt sich reichlich Kondenswasser an. Wenn keine Belüftung vorhanden ist, kann sich Schimmel auf dem Papier und den Samen bilden. Daher muss der Deckel täglich vom Behälter entfernt werden.
7. Entfernen Sie am dritten Tag die Abdeckung für 5-6 Stunden und vergessen Sie nicht, die geschlüpften Sprossen mit einer Sprühflasche mit strukturiertem Wasser zu besprühen.
8. Entfernen Sie am vierten Tag die Abdeckung vollständig. Achten Sie darauf, wachsende Pflanzen morgens und abends mit Feuchtigkeit zu versorgen, damit das Toilettenpapier nicht austrocknet.
9. Am fünften Tag beginnen sich die Stängel aufzurichten und es bilden sich Keimblattblätter darauf.
10. Microgreens sind zum Schneiden bereit, wenn die Höhe der Sämlinge 4–5 cm überschreitet. Beispielsweise reifen Flachs, Rucola und Brunnenkresse in 10–12 Tagen und Petersilie, Karotten, Rüben und Basilikum in 20 Tagen.
11. Nehmen Sie die dick geflochtene und mit weißen Wurzeln durchsetzte Papiermatte aus dem Behälter, schneiden Sie die Microgreens mit einer Schere ab und geben Sie die Sprossen zum Salat.
12. Säen Sie sofort eine neue Portion Samen in den leeren Behälter auf nassem Toilettenpapier, weißen Servietten oder Papiertüchern.
Versuchen Sie einmal, Microgreens auf einer Papiermatte anzubauen, und Sie werden verstehen, wie einfach, praktisch und nützlich das ist. Wir wünschen Ihnen hervorragende Ernten auf Ihrer Fensterbank!
