Im Winter, wenn wir unter Vitaminmangel leiden, empfehlen Ernährungswissenschaftler, unsere Ernährung täglich mit frischem Blattgemüse und aromatischen Kräutern anzureichern. Das ganze Jahr über werden in fast jedem Supermarkt und auf jedem Markt Büschel Petersilie, Rucola und Brunnenkresseblätter, Zwiebeln und Knoblauch verkauft. Doch nicht jeder von uns denkt daran, selbst Microgreens auf der Fensterbank anzubauen. Aber es ist so einfach!
Die Vorteile und heilenden Eigenschaften von Microgreens für Erwachsene und Kinder
Microgreens sind die Sämlinge jeder Pflanze in der Phase der Keimblattbildung. Solche Sämlinge enthalten den gesamten Vorrat an Nährstoffen und kraftvoller Energie, die für das weitere Wachstum und die Entwicklung der Pflanze notwendig sind.
Es sind Microgreens, die es Ihnen ermöglichen, den Körper schnell mit Vitaminen, Mineralien, Mikroelementen und anderen wertvollen Verbindungen zu sättigen, die jede Sekunde an den biochemischen Prozessen in unserem Körper beteiligt sind.
Laut Bewertungen von Liebhabern des Indoor-Gartenbaus kann in nur 20 Tagen eine heilende und gleichzeitig sehr üppige Vegetation erzielt werden, ohne dass Erde verwendet werden muss und daher die Fensterbank der Küche oder eines anderen Raums völlig sauber ist .
Fast alle Gartenfrüchte werden für Microgreens verwendet, mit Ausnahme von Nachtschattengewächsen, deren Sprossen Bitterstoffe enthalten. Besonders erfolgreich gelingt die Ernte von Microgreens wie Radieschen, Kohl, Sonnenblumen, Mais, Weizen, Roggen, Hafer, Brunnenkresse, Luzerne, Basilikum, Klee, Sesam, Rüben und Flachs.
Meine Erfahrung mit dem Anbau grüner Sprossen im Winter und frühen Frühling
Für den Anbau von Microgreens habe ich mich für Flachs entschieden, dessen Samen auf dem Markt im Gegensatz zu speziellen Mischungen für Microgreens buchstäblich ein paar Cent kosten. Seine Sprossen haben einen leicht nussigen Geschmack und eignen sich gleichermaßen gut für Salate und Sandwiches.
Darüber hinaus haben Leinsamen eine hohe Keimrate und die Pflanzen selbst keimen sehr schnell – buchstäblich am dritten Tag. Dadurch können Sie mit einer schnellen Ernte von Microgreens rechnen, denn vom Pflanzen der nächsten Charge Flachskörner bis zum Schneiden saftiger Sämlinge vergehen nur 14 bis 18 Tage.
Und nicht jeder weiß, dass Flachs eine pflanzliche Quelle mehrfach ungesättigter Fettsäuren (Omega 3 und Omega 9) ist, die für die Gesundheit des gesamten Herz-Kreislauf-Systems, der Leber, des Gehirns sowie für den Zustand unserer Haut und Haare verantwortlich sind. Und in Leinsprossen sind PUFAs in ausreichender Menge vorhanden.
Um Flachs-Microgreens zu Hause anzubauen, benötigen Sie folgende Materialien und Zubehör:- 1. Leinsamen (beim Kauf auf die Frische achten).
- 2. Toilettenpapier oder Servietten.
- 3. Kleine Lebensmittelbehälter aus Kunststoff, vorzugsweise mit Deckel.Wenn kein Deckel vorhanden ist, muss der Behälter in den ersten Tagen mit Frischhaltefolie oder Zellophan abgedeckt werden.
- 4. Handzerstäuber zur Luftbefeuchtung und Pflanzenpflege.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Anbau von Flachs-Microgreens auf der Fensterbank
Es stellt sich heraus, dass Samen nicht nur im Boden, sondern auch auf jedem feuchten Substrat gut keimen. Ich habe eine neue Seite Toilettenpapier entdeckt, das in 5-6 Lagen gefaltet ist. Daraus lässt sich ganz einfach ein Substrat in der Größe eines beliebigen Behälters herstellen.
Zuerst reiße ich das Toilettenpapier von der Rolle und falte es so, dass eine 3 mm dicke Schicht entsteht. Dann richte ich es am Boden des Pflanzgefäßes gerade aus und versuche, die Oberfläche mit meinen Fingerspitzen so weit wie möglich zu glätten.
Anschließend sprühe ich das Papier großzügig mit weichem Wasser aus einer Sprühflasche ein, sodass die Schicht komplett nass ist. Ich verwende entweder Schmelzwasser oder Regenwasser. In diesem Fall darf beim Umdrehen des Behälters kein Wasser abfließen.
Der nächste Schritt ist die Verteilung der Samen über die Oberfläche des improvisierten Substrats. Sie werden dick gegossen, so dass praktisch keine Lücken zwischen den Körnern entstehen.
Als nächstes besprühe ich das Minibeet unter dem Gewächshaus noch einmal mit Wasser, decke es mit einem Deckel oder einer Folie ab und stelle den Behälter an einen dunklen und warmen Ort, zum Beispiel auf einen Heizkörper.
Einmal am Tag entferne ich die Abdeckung vom Mikrogewächshaus und lüfte die schlüpfenden Samen 15 Minuten lang. Ich entferne die Abdeckung vollständig, nachdem die ersten Triebe erscheinen, normalerweise geschieht dies nach 2-3 Tagen.
Nachdem ich den Deckel abgenommen habe, stelle ich den Behälter mit Flachs an einen hellen Ort auf der Fensterbank. Die Temperatur für ein optimales Wachstum der vegetativen Masse liegt bei etwa +18 – +22 °C. Bis zum Ende des Wachstums befeuchte ich die Microgreens 1-2 mal täglich mit einer Sprühflasche.
Ich schneide die Sprossen 2-3 Wochen nach der Aussaat.Sie erreichen normalerweise eine Höhe von 12–15 cm. Unmittelbar nach dem Entleeren des Behälters können Sie mit der Aussaat der nächsten Charge beginnen.
Durch die Organisation eines Förderbandes können Sie den Grünbedarf Ihrer Familie den ganzen Winter über decken. Dazu sollten Sie alle 3-4 Tage Microgreens pflanzen. Die Gesamtzahl der Landecontainer beträgt 5-8 Stück.
Ergebnis
Ich füge Wintersalaten meine eigenen und liebevoll angebauten Microgreens hinzu, zum Beispiel Chinakohl, Sellerie und Karotten.
Schöne weißliche Sprossen mit zwei runden Keimblattblättern an der Spitze eignen sich gut als Dekoration für kalte und warme Snacks, darunter Sandwiches, Aufschnitt und Käse.
Versuchen Sie diesen Winter, Flachs auf Microgreens zu pflanzen, und Sie werden erstaunt sein, wie einfach und schnell die Samen keimen und wie wenig Aufwand dafür erforderlich ist!
